Restoran ramen • 101 Tawayamachō, Matsue, Shimane 690-0058, Jepang
位于田和山町的“壱龍拉面 田和山店”是岛根县的代表性拉面店。自创立以来,一直秉承着对“味道”的执着,并且不畏挑战,敢于根据时代的变化提出新的口味建议。
店主壱龍善纪先生首次提供“地道担担面”就引起了轰动。辛辣与浓郁中夹杂着花生的风味,初次品尝的人也会感叹其美味。
浓烈的特制辣油和芝麻油香气,以及鸡骨和猪骨熬制的上等汤底完美地融合在一起。除了经典的麻辣系之外,浓厚的担担汁拌面也备受好评。面条细腻而有嚼劲,炒得恰到好处。
除了经典口味,店主的趣味也体现在到处都闪烁着的新菜品上。例如,在担担面中加入咖喱风味的“咖喱担担面”,以及带有酸味的 'revolucionaria'(西班牙语中意为革命)等,可能会发现新颖的一杯。
既坚守传统口味又敢于创新的“壱龍拉面”。即使不是拉面爱好者,也会被其深厚的味道所吸引。
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