大洲の味わい深い炉端焼き

大洲市の中心地に佇む「大洲炉端 油屋」は、愛媛県の郷土料理をモダンにアレンジした炉端焼き居酒屋です。店内に足を踏み入れると、温かみのある木造りの空間が広がります。カウンター席から見渡せる焼き台では、料理人が腕を振るう様子を間近に眺められます。

名物「とんくりまぶし」は絶品

油屋自慢の一品は、豚肉と栗の食材を掛け合わせた「とんくりまぶし」。ひつまぶしを思わせる味わいながら、しっとりとした食感と甘辛い風味が新鮮な驚きを届けてくれます。3度の出汁をかけて、お茶漬け風にいただくのもおすすめです。

絶妙な油そばとご馳走メニュー

油そばも見逃せません。すだちの香り高い namyスープが印象的な一杯です。その他、鯛めしや黒毛和牛フィレステーキなど、愛媛の食材を生かしたメニューが充実しています。

まとめ

居酒屋とは思えない落ち着いた雰囲気の中、大洲ならではの贅沢な味覚に酔いしれられること請け合いです。地元の食を現代風にアレンジした斬新な料理は、旅の思い出に也、と心に残るに違いありません。