Restaurant de ramen • Japon, 〒164-0001 Tokyo, Nakano City, Nakano, 3-chōme−33−１５ ＫＨＴビル １Ｆ
Tokyo Nakano est connu comme une zone populaire pour les "batailles de ramen". Dans cette zone animée, une nouvelle étoile est née en octobre 2022. Il s'agit de Chukasoba Sendou. En tant que succursale de Shinjuku Chukasoba Nagarekawa, elle a conquis un grand nombre de fans avec son "Gyukai Sei-Tan" délicieusement aromatique, extrait d'os de boeuf et de plusieurs types de coquillages.
En entrant dans le magasin, vous ressentirez une atmosphère propre et lumineuse. Avec un comptoir et des sièges en box, il est facile d'y entrer même pour une femme seule. Après avoir passé commande à la machine, vous attendrez la préparation et bientôt, un arôme parfumé remplira vos narines.
Dès la première bouchée, vous ressentirez d'abord la profondeur du goût de l'os de boeuf, puis la délicatesse de la saveur de la coquille qui se superposera. Vous ne pourrez vous empêcher de laisser échapper un soupir admiratif devant l'exquise harmonie entre les nouilles maison moyennement fines et le bouillon.
Le menu phare de Sendou est compoosé de "Shoyu soba" et de "Shio soba". Le premier a une saveur forte avec une sauce soja épaisse, tandis que le second est un ramen au sel délicat mais robuste. Les deux contiennent de l'huile d'aromates maison et de la graisse de boeuf et de poulet extraites du bouillon, leur donnant une brillance et une richesse supplémentaires.
En ajoutant de la pâte de champignons et truffes comme accompagnement, leur saveur est renforcée. Servi avec deux types de chashu, ainsi que des menma, des oignons verts, et des oeufs marinés, ce ramen ne lésine pas sur les ingrédients. Sa grande qualité est que l'on peut savourer chaque bouchée jusqu'à la dernière sans jamais se lasser.
En plus du bouillon clarifié principal, un style de tsukemen, apprécié par les Japonais, est également proposé. Un bol exceptionnel avec des nouilles épaisses et une soupe épaisse qui s'associent pour un goût exquis, offrant une douceur et une richesse d'arômes de fruits de mer différentes du ramen.
Un accès pratique à 6 minutes à pied de la sortie sud de Nakano. Si vous souhaitez vivre l'ivresse de la délicieuse saveur des os de boeuf et des coquillages, pourquoi ne pas faire un détour et y faire un tour?