Restaurante de sushi • Japón, 〒251-0025 Kanagawa, Fujisawa, Kugenumaishigami, 1-chōme−7−１ ケインズタワー ６階
Al visitar el exclusivo restaurante de sushi "Sushimizu" en Fujisawa, primero serás tentado por el aroma del arroz avinagrado. La extraordinaria actuación del dueño al terminar el arroz recién cocinado frente a los clientes estimula la lengua y despierta el apetito.
Aquí se presentan ingredientes frescos y también alimentados envejecidos. La artesanía del envejecimiento y la artesanía tradicional brillan en cada plato, como si fueran obras de arte. El grado de cocción del pulpo, el sabor del bonito, la piel espesa. Cada uno de ellos hace que el corazón baile.
Al pasar al nigiri, te darás cuenta del equilibrio entre el shari y los ingredientes. Fue sorprendente que el atún se sirviera en 3 piezas seguidas, pero disfruté de los cambios de sabor con salsa de soja, salsa de soja y sal. Sin embargo, me dio la impresión de que la persistencia del sabor del almeja y la anguila fue un poco insatisfactoria. Percibí, en estas diferencias de composición minuciosas, la dedicación al curso.
Finalmente, disfruta de un sorbete de frijol dulce aromático casero. La dedicación a los ingredientes, el meticuloso trabajo, la cálida hospitalidad del dueño y la dueña. Aquí, la deliciosa sabor y un tiempo excepcional se combinan. He encontrado una joya tan excepcional que quiero viajar desde lejos para visitarla.