Restaurante de sushi • 江東区豊洲６丁目５−１ 豊洲市場６街区, ３F, 6-chōme-5 Toyosu, Koto City, Tokyo 135-0061, Japón
Situado en la zona 6 del tercer piso del mercado de Toyosu, Sushi Iso es un destino aspiracional para aquellos que buscan mariscos frescos. Aprovechando su ubicación directa en el mercado, ofrecen sushi hecho con los mejores ingredientes del día.
Sushi Iso ha mantenido el sabor tradicional desde la era del mercado de Tsukiji, mientras que también incorpora nuevas influencias de Toyosu. Los hábiles chefs convierten los mariscos recién comprados en deliciosas obras maestras utilizando técnicas heredadas durante generaciones.
El plato insignia de Sushi Iso es sin duda el atún. El set de sushi de atún que incluye diversas partes como otoro, chutoro y akami es una parada obligatoria. La textura suave y el sabor intenso del atún danzan en tu paladar.
No solo deléitate con el atún, los mariscos de temporada también son dignos de mención. En primavera, el tai de flor de cerezo, en verano el anago (anguila), en otoño el sanma (pez sable del Pacífico) y en invierno el buri (seriola), te permiten disfrutar plenamente de los sabores de cada estación.
En el mostrador, puedes ver a los hábiles chefs preparar el sushi justo frente a ti. La técnica del cuchillo y el arte de hacer sushi tan de cerca es una de las atracciones de Sushi Iso.
Si te escapas del bullicio del mercado de Toyosu y visitas Sushi Iso, te espera un momento de felicidad tejido por los mariscos frescos y las habilidades de los chefs. No dudes en hacer una parada al final de tu visita al mercado.