Restaurante de ramen • 4-chōme-25-7 Morishita, Koto City, Tokyo 135-0004, Japón
El restaurante Zen-ei se encuentra en un tranquilo barrio residencial de la ciudad de Kōtō. Honestamente, desde el exterior, no se siente el ambiente de un restaurante popular a nivel nacional, pero su capacidad es real.
La verdadera joya de este restaurante es la exquisita armonía entre la espesa sopa de cerdo concentrada y las finas hebras de fideos. Al probar la sopa, el cremoso y elegante aroma a cerdo se extiende suavemente. Y ahí reside un sabor profundo creado por la delicada combinación de sal. Además, los fideos son del tipo súper delgado número 28, con una textura elástica y suave que destaca cuando se combina con la sopa.
Los ingredientes de alta calidad son igual de importantes que la sopa y los fideos. El cerdo a la parrilla tiene una exquisita combinación de grasa y sabor jugoso. Y destacando entre ellos está el bamboo shoots de calidad superior, esponjoso y suave. Absorbe completamente el sabor de la sopa y realza completamente el sabor del ramen.
Algo a tener en cuenta es la actitud malhumorada del propietario. Puede enojarse por pequeñas cosas como la forma de comer los fideos o el uso de condimentos, por lo que es posible que deba tener cuidado. Sin embargo, ese es precisamente el encanto de este restaurante: poder embriagarse con un plato excelente.
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