Restaurante de ramen • 1-chōme-13-21 Chūōchō, Tsuruga, Fukui 914-0811, Japón
Situado en el corazón de Tsuruga, Chuka Soba Ichiriki Honten es una tienda de ramen histórica con más de 60 años de trayectoria. Ha mantenido el mismo sabor desde sus inicios en un puesto ambulante y ha sido amada por los locales durante todo este tiempo. También fue incluida en la edición especial de la Guía Michelin Hokuriku 2021, obteniendo una alta valoración a nivel nacional.
El menú estrella de Ichiriki Honten es el chuka soba, con una base de salsa de soja ligera pero intensamente sabrosa. La sopa, hecha cuidadosamente con huesos de cerdo y pollo, ofrece un sabor reconfortante y nostálgico que invita a volver por más.
Los fideos finos tienen un alto contenido de agua, lo que los hace perfectamente compatibles con la sopa. El char siu es grueso y jugoso, y el menma tiene una textura crujiente. Si pides el wantan men, también podrás disfrutar de pequeños wantanes llenos de jugo.
Ofrecen menús laterales inusuales para una tienda de ramen, como empanadillas al vapor y shumai grandes y jugosos. Por la noche, es recomendable disfrutarlos con una bebida alcohólica en la mano.
En el interior de la tienda hay autógrafos del maestro Leiji Matsumoto, entre otros elementos que dan paso al ambiente de colaboración con la ciudad en torno a Galaxy Express 999. Con su atmósfera nostálgica y deliciosos ramen, puedes sentirte como si estuvieras en un viaje interestelar.
Dado que es una tienda popular, especialmente al mediodía, es posible que encuentres filas. También puede ocurrir que la escasez de personal retrase el servicio. Sin embargo, esa espera también contribuye a hacer de Ichiriki Honten una experiencia especial.
El ramen de Ichiriki Honten está tan arraigado en la comunidad local que incluso se vende en la tienda de conveniencia de la estación de Tsuruga. Cuando visites Tsuruga, asegúrate de probar este sabor tradicional. Un bol perfeccionado por más de 60 años de historia seguramente dejará una impresión memorable en ti.