restaurante • 4-chōme-5-6 Mikunichō Sannō, Sakai, Fukui 913-0044, Japón
Ubicado en el tranquilo barrio residencial del municipio de Mikuni, en la ciudad de Sakai, prefectura de Fukui, el 'Restaurante de Soba Dōguya' puede sorprenderte con su exterior antiguo, pero una vez que pones un pie dentro, te encontrarás con un espacio luminoso y limpio. Aquí se sirven soba exquisitas que logran un balance perfecto entre métodos tradicionales e ideas innovadoras.
Cuando se habla de Dōguya, el 'Agedashi Oroshi Soba' es inevitablemente mencionado. Este plato ha cautivado a muchos comensales exigentes.
Estos elementos se combinan en una armonía perfecta para ofrecer una taza de felicidad. El tofu frito tiene un grosor intermedio entre el tofu frito común y el tofu tostado de Tochio, Niigata, crujiente por fuera y suave por dentro. Disfruta de la variación en la textura mientras te deleitas con la soba que pasa suavemente por tu garganta, y una sonrisa se dibuja en tu rostro.
Para aquellos que desean disfrutar de más sabores de Mikuni, se recomienda el 'Agedashi Zen'. Además del Agedashi Oroshi Soba, también viene con un katsudon de salsa. Este katsudon, sazonado con una salsa agridulce, es perfecto para disfrutar después del soba. Es un menú popular entre los turistas que desean deleitarse con los sabores locales.
El atractivo de Dōguya no se limita solo a la comida. Una de las razones por las cuales ha sido amado por la gente local durante tanto tiempo es su servicio amigable. La hospitalidad con té frío y el servicio atento realzan aún más la delicia de la comida.
Cuando visites Mikuni, no olvides pasar por el 'Restaurante de Soba Dōguya'. Te esperan sabores tradicionales y sorpresas nuevas. El sabor que ha sido amado durante muchos años por la gente local seguramente se convertirá en un recuerdo memorable para ti.
Nota: Debido a su popularidad, se espera que el restaurante se llene, especialmente los fines de semana. Se recomienda visitar con suficiente tiempo.