Restaurante japonés • 1-chōme-2-6 Shiraita, Matsumoto, Nagano 390-0863, Japón
Situado en un lugar tranquilo alejado de la estación de Matsumoto, "Koshou寿" puede parecer una casa ordinaria a primera vista. No obstante, en su interior se encuentra uno de los mejores restaurantes de cocina japonesa de Matsumoto. Un árbol de la fortuna en flor en la entrada insinúa la especial experiencia culinaria que está por comenzar.
Al entrar al restaurante, se despliega un ambiente sereno comparable a un lujoso ryokan. Las habitaciones privadas son ideales para comidas con personas importantes o reuniones de negocios. En este espacio resguardado, podrás disfrutar de tu tiempo relajadamente.
La atracción principal de Koshou寿 radica en sus platos de temporada, elaborados con ingredientes frescos del día. Los menús de curso comienzan desde 4,400 yenes y se pueden ajustar según el presupuesto del cliente, un detalle que seguramente complacerá.
La frescura del sashimi, elogiado por muchos clientes habituales, es simplemente excepcional. En particular, el sashimi de langostino vivo te dejará asombrado por su textura y dulzura.
Desde chawanmushi con pez globo hasta ensaladas de wasabi que sorprenden al paladar. Cada plato muestra el ingenio y la habilidad del chef, añadiendo diversión a la experiencia culinaria.
Incluso en el último bocado, como en la sopa de arroz con pez globo, se siente el esmero del chef.
Aunque es un lugar popular y difícil de reservar, con suerte podrías obtener un asiento en la barra. Aquí, puedes observar de cerca cómo los chefs expertos preparan los platos, un asiento especial que ofrece una profunda apreciación de la cocina japonesa con todos tus sentidos.
"Koshou寿" es un tesoro escondido amado por los locales en Matsumoto. Puede que los turistas no lo conozcan bien, pero su sabor sorprenderá incluso a los paladares más exigentes de Tokio. Cuando visites Matsumoto, no dudes en pasar por aquí. Te espera una experiencia de cocina japonesa que no olvidarás.
Debido a su popularidad, es necesario hacer una reserva con antelación. Disfruta de la mejor cocina japonesa en una noche en Matsumoto.