Restaurante japonés • 1-chōme-1059-6 Ogawachō, Kodaira, Tokyo 187-0032, Japón
Ubicado en un tranquilo barrio residencial en la ciudad de Kodaira, "Fujino" es un restaurante de cocina japonesa donde se pueden disfrutar auténticos platos de anguila. Aunque desde fuera parece una casa común, al cruzar la puerta se encuentra un espacio encantador con una tranquila atmósfera japonesa. En el interior, donde se escucha jazz, se puede disfrutar de exquisitas anguilas cuidadosamente asadas.
Las anguilas de Fujino se preparan al estilo Kanto, asándolas al vapor. Después de desangrarlas, se cuecen al vapor durante 20 minutos y se asan durante 10 minutos, resultando en una textura esponjosa y un sabor deliciosamente tostado. Dado que se empieza a asar tras recibir el pedido, el tiempo de espera es de aproximadamente 30 minutos, pero esa espera aumenta la expectativa. Las anguilas recién hechas valen la pena la espera.
Durante la hora de almuerzo, los menús de set que permiten disfrutar de anguilas a precios razonables son muy populares. Además del unajū (bento de anguila), se puede elegir entre tempura y sashimi, proporcionando una experiencia variada. Los acompañamientos como encurtidos, ensaladas y sopas están meticulosamente pensados, permiten saborear no solo la anguila, sino también la esencia de la cocina japonesa.
Dado que la cantidad de asientos es limitada, especialmente los fines de semana, es imprescindible reservar. Además, a veces puede ser necesario reservar las anguilas con anticipación, por lo que se recomienda hacer contacto temprano. También hay opciones para llevar; las anguilas se cocinan según el tiempo de recogida, por lo que también se puede disfrutar del sabor de Fujino en casa.
Está a poca distancia a pie de la estación de Kodaira, y la ubicación en un tranquilo barrio residencial contribuye a su ambiente de refugio.
Fujino es un famoso lugar irresistible para los amantes de la anguila, donde se puede disfrutar de platos auténticos de anguila en un ambiente tranquilo. Las anguilas preparadas con una cuidadosa técnica tienen una textura esponjosa y un sabor deliciosamente tostado. Los sets de almuerzo y el ambiente acogedor también son muy atractivos. Cuando visite Kodaira, no dude en disfrutar de una experiencia exquisita de anguilas en Fujino.