Restaurante japonés • 482 Sakuradō, Chikuma, Nagano 387-0012, Japón
En un tranquilo vecindario residencial de Chikuma. Al adentrarse por unos callejones estrechos, de repente aparece una elegante tienda renovada a partir de un antiguo almacén. Este es el "UDON Takano Laboratory cafe, sucursal Yashiro".
Al entrar, notas el techo alto y las robustas vigas. Un espacio moderno y tradicional, decorado con muebles japoneses antiguos. La suave música jazz crea un ambiente sorprendentemente acogedor.
El plato estrella es, por supuesto, el udon. Los fideos gruesos tienen una consistencia perfecta, suave al tragar y con una mordida adecuada. El delicado sabor del caldo de kombu Rausu resalta la calidad de los ingredientes.
Recomendamos el "udon tempura". Los crujientes tempuras se fríen en la tienda contigua "Shogayaki Ken-chan". Esta peculiar escena es algo exclusivo de este lugar.
En cada mesa hay varios tipos de condimentos. Usando un mortero, puedes crear tu mezcla de condimentos. Experimenta buscando la combinación perfecta para tu udon.
No solo udon, los postres también son destacados. El "Lemon Blancmange" ofrece una armonía perfecta entre su acidez y la capa caramelizada. Otros populares son el "Pudding à la mode" y el "Chiffon elegante", pero pueden agotarse rápido. Se recomienda venir temprano.
UDON Takano no es solo una tienda de udon. Es un "laboratorio japonés" donde se puede disfrutar de comida y postres cuidadosamente elaborados en un espacio que fusiona lo antiguo con lo moderno.
Es ideal para los amantes del udon, los exploradores de cafés y aquellos atraídos por ambientes modernos japoneses. Un lugar escondido en Shinshu donde descubrir nuevos encantos, ¡vale la pena visitarlo al menos una vez!
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