Restaurante de ramen • Japón, 〒730-0028 Hiroshima, Naka Ward, Nagarekawachō, 2−２３ ヴォーグビル 1階
En el bullicioso distrito de Nagarekawa, en Hiroshima, se encuentra 'Ramen Hamahiro'. Este pequeño establecimiento ha ganado popularidad entre los aficionados al ramen por su ramen de almejas, que no se encuentra en ningún otro lugar.
El plato estrella del restaurante, el ramen de almejas, se caracteriza por una sopa espesa llena de umami de almejas. Al tomar un sorbo, el aroma del mar llena toda tu boca. El caldo tiene un sabor fuerte a almejas pero con la peculiaridad del marisco disminuida, haciendo que quieras beberlo todo.
Los fideos rizados no se quedan atrás ante la sopa. El sabor a trigo es pronunciado y combina perfectamente con la sopa. Las coberturas incluyen chashu poco cocido, pollo al vapor, bambú, y cebolla morada, añadiendo color al platillo. En particular, la cebolla morada añade profundidad al sabor.
Está abierto hasta las 4:30 a.m. en días laborables, haciéndolo popular como un ramen para después de beber. Si pides el set con arroz, podrás disfrutar un lujoso chazuke vertiendo la sopa sobre el arroz después de terminar el ramen.
Aunque muchos clientes quedan encantados por el rico sabor de las almejas en la sopa, algunos encuentran que el sabor puede ser algo salado. Además, hay informes de variabilidad en la cocción de los fideos, con algunos diciendo que se agrupan al final. No obstante, a pesar de estos puntos, vale la pena visitar el lugar para experimentar ese sabor único.
'Ramen Hamahiro' es un raro restaurante de ramen donde puedes disfrutar plenamente del sabor de las almejas. Si visitas Hiroshima, ¿por qué no te acercas a probarlo? Un tazón lleno del sabor marino te espera.