Restaurante de ramen • 59-19 Aida, Wakasa, Mikatakaminaka District, Fukui 919-1312, Japón
Situado en una tranquila calle de Wakasa, Fukui, "Ramen Niji" puede parecer un restaurante de ramen común, pero una vez que lo pruebes, te convertirás en un fanático de sus exquisitos ramen. Su plato estrella, "Ramen Niji", se caracteriza por una sopa de tonkotsu rica y cremosa. Su textura única, similar a la experiencia de comer tsukemen, es una delicia que incluso los conocedores del ramen adoran.
Una de las principales atracciones del menú es el chashu asado. Su aroma tostado y textura suave crean un equilibrio perfecto, y una vez que lo pruebas, no puedes evitar sonreír. El "donburi de sobras de chashu", utilizando los cortes sobrantes de chashu, también se ha convertido en una deliciosa sorpresa popular.
En "Ramen Niji", puedes disfrutar de la experiencia de estilo Hakata, agregando la cantidad que desees de takana o jengibre, y pidiendo porciones adicionales de fideos. Personalizar tu propio cuenco es una de las grandes atracciones del lugar.
Además de los menús estándares, hay un plato inesperado escondido. El "chashu con caldo de almejas" es un plato impresionante con un sabor profundo y umami. Se dice que su sabor es tan delicioso que muchos visitantes no pueden evitar terminar hasta la última gota de sopa.
Además de su deliciosa comida, el servicio amable y acogedor es otro atractivo de "Ramen Niji". Es una de las razones por las que los locales lo adoran. Aunque está en una ubicación solitaria a lo largo de una carretera nacional, vale la pena el viaje.
"Ramen Niji" es un lugar de visita obligada, incluso si no eres un fanático del ramen. Si visitas Fukui, ¿por qué no intentar ir y encontrar tu propio "sabor iridiscente"?