Hōkōdō Bairatsu Ryūhō

らー麺土俵鶴嶺峰

Restaurante de ramen • 4-chōme-25-6 Tsurumichūō, Tsurumi Ward, Yokohama, Kanagawa 230-0051, Japón

4.2(1004 reviews)

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La Obra Maestra Exótica del Gran Yokozuna

El restaurante de ramen "Hōkōdō Bairatsu Ryūhō" se encuentra en el distrito tradicional de Yokohama, Tsurumi, y es un restaurante famoso regentado por un ex luchador de sumo. Al entrar en el restaurante, se puede sentir la atmósfera llena de vigor con música de sumo de fondo.

Una Armonía Exquisita entre Tradición e Innovación

La mayor atracción de este restaurante es la combinación de ramen al estilo tradicional con ingredientes únicos y novedosos. El caldo espeso tradicional no tiene el sabor fuerte de los caldos de pescado seco, sino que logra un equilibrio exquisito entre el sabor y el dulzor de los ingredientes. Por otro lado, tanto los fideos como los ingredientes únicos son creaciones innovadoras.

Fideos con una Nueva Sensación Innovadora

Los fideos de "ramen de bucear" con el ingenio del dueño se caracterizan por ser gruesos y suaves con harina integral, creando una textura suave y deliciosa en cada bocado. Cuando se mezclan con el caldo, los fideos se vuelven aún más deliciosos.

Ingredientes frescos y creativos para toppings

También destacan los numerosos ingredientes para los toppings, como albóndigas, cerdo a la parrilla, espinacas con sésamo, combinados con ingredientes inusuales como mochi, queso en polvo, aburaage, creando toppings creativos.

Generosa porción de comida

Los platos de fideos de este restaurante tienen una apariencia robusta. Incluso en la categoría makuuchi (tamaño estándar), la porción es de 250 g en tamaño extra grande. Hay incluso tamaños para los tragones, como kōshō y yokozuna. El arroz al estilo risotto con queso en polvo, llamado ojittomeishi, también aumenta la sensación de saciedad.

Excelente servicio y estilo único

Aunque los empleados extranjeros aún están aprendiendo japonés, el servicio del propietario es sobresaliente. Es notable el sistema de comprar un tique antes de ordenar: cuando el restaurante está lleno, hay dos filas separadas, una para aquellos que ya compraron un tique y otra para los que aún no lo hicieron. Si no se entiende este sistema, es posible que se te ordene volver a hacer la fila. Además, en horas pico, no se permite la entrada a niños menores de primaria, mostrando así el cuidado por el ambiente adulto.

La fusión entre la elegancia del yokozuna y el sabor tradicional cultivado por el instinto, junto con la creatividad de los toppings, ha llevado al restaurante de ramen "Hōkōdō Bairatsu Ryūhō" a ser amado por muchos clientes habituales, lo que demuestra que es un restaurante de ramen que merece la pena visitar.

Restaurante de ramen Restaurante japonés restaurante comida punto de interés establecimiento

Reviews

4(Hace 3 años)

Fabian TeKa

Muy Rico ramen de caldo de pescado pero muy pesado. Aún así me pareció bastante único por su sabor. Además, ofrece variedad de tamaños.

5(Hace 3 meses)

増元光徳

Visitado el 13/02/2024 Una tienda de ramen en mi ciudad natal, Tsurumi, que me llamó la atención después de verla en TikTok. Como es un restaurante popular, llegué 20 minutos antes de que abriera y ya había tres personas en la fila. Cuando la tienda abrió, había una cola de unas 10 personas detrás. Aunque es a primera hora de la mañana entre semana, ¡es increíblemente popular! Hay 8 asientos en el mostrador, así que me alegré de haber entrado en la primera curva. Antes de que la tienda abra por la mañana, la entrada aún no está abierta, por lo que después de que abre la tienda, compramos boletos uno por uno en la máquina expendedora de boletos en el orden de la fila, pero después de que abre la tienda, parece que la gente tiene comprar boletos primero y luego hacer cola. Como era mi primera vez, quería probar los tsukemen más populares entre los aficionados, pero me dio frío esperando a que abriera la tienda con el fuerte viento, así que elegí los fideos espejo japoneses especiales (sal) calientes. La sopa no es una sal refrescante, sino una sal aceitosa con un toque de koji, lo que le da un sabor adictivo. Los fideos son finos, diferentes de los fideos gruesos del tsukemen y del ramen Tsurumine, ¡pero son masticables y muy deliciosos! Se destaca de los fideos finos de otros restaurantes. Además de las albóndigas y el chashu (dos tipos de cerdo y pollo) estándar, los aderezos incluían un mochi kinchaku especial, un huevo de ajitama y tres trozos de algas, por lo que los fideos eran normales. Estoy seguro de que será una compra repetida, ¡gracias por la comida! !

5(Hace 4 meses)

shou room

Visita de almuerzo Tienda Tsukemen hecha por un exluchador de sumo Makuuchi (tamaño normal 250 g) Tsukemen, huevo, bolsa de mochi, algas, cerdo dormido 1550 yenes El arreglo es sumamente hermoso. Incluso entre los tsukemen, siento que son muy exigentes con las imágenes. El gerente, un luchador de sumo, es muy fuerte y fuerte, pero también tiene un buen servicio al cliente. Los estudiantes extranjeros están a cargo del pasillo y hacen todo lo posible por hablar japonés entrecortado mientras caminan de un lado a otro de la estrecha tienda. Los fideos tsukemen son tan suaves que no creerás que están hechos con harina integral. La sopa para mojar era excelente. Un plato perfecto cocinado a fuego lento sin el sabor áspero de las sardinas secas. El volumen es suficiente incluso sin añadir chashu, pero no tiene nada de malo tener chashu. Esto también es jugoso y delicioso. El bolso mochi no combina muy bien con él, pero tampoco estorba. Creo que es un experimento interesante. Es interesante utilizar hojas de mostaza en lugar de espinacas. La salsa para mojar es dulce, por lo que el sabor salado de las hojas de mostaza es bueno. Quiero volver pronto. Creo que Makuuchi es suficiente para empezar, incluso para personas con sus propios apetitos. Espero que sigan ofreciendo deliciosos tsukemen.

5(Hace 4 meses)

Fui un viernes sobre las 9 de la noche y había 5 personas en la cola. Pedí tsukemen (promedio) por ¥950, y creo que es una buena porción. La sopa estaba blanda pero no grasosa, y no me gustaron los tsukemen porque la sopa se volvió más líquida en la segunda mitad, pero ese no fue el caso aquí, y pude disfrutarla hasta el final. Las albóndigas estaban hechas con panceta de cerdo desmenuzada en lugar de chashu, pero la sopa estaba perfecta. Fue el primer tsukemen que probé en mucho tiempo. Quiero volver.

4(Hace 4 meses)

伊藤カズマ

Llegó a las 14:03. Hay una fila de unas 10 personas, pero primero debes comprar un boleto dentro de la tienda y luego conectarte a la fila. Ordene Tsurumine Tsukemen Komusubi (grande) 250 g Aderezos especiales Ojitimeshi 1500 yenes Una vez que salgas de la tienda, haz cola. Entró a la tienda a las 14:43. Dentro de la tienda suena música de fondo relacionada con el sumo. Como era de esperar, el propietario es un exluchador de sumo. La cantidad de fideos también se clasifica según el rango, desde makuuchi hasta yokozuna. Llegada del plato de arroz a las 14:45. Las imágenes muestran que tiene mucho volumen de un vistazo. Ahora, comencemos solo con los fideos. Los fideos gruesos y angulosos están fríos y contienen cereales integrales, lo que les da una textura masticable. La salsa para mojar se basa en huesos de cerdo y mariscos y tiene un buen equilibrio entre dulzor, acidez y picante. Dentro hay bolas de pescado, tofu frito picado, gluten de trigo y mitsuba. El tofu y el tofu son aderezos inusuales, pero ambos absorben bien la salsa y son deliciosos. También es interesante las espinacas con aderezo de sésamo sobre los fideos. Personalmente, me gusta el aderezo de sésamo, así que quedé feliz. Los aderezos como Mochi Kinchaku, huevos aromatizados, carne de cerdo hervida y algas también son excelentes. Deja un poco de salsa y pide que termine el ojimeshi. La cantidad de arroz es de unos 100 go menos. Sin embargo, encima se apila una generosa cantidad de queso rallado. Cuando lo pones en un bol para salsa y lo mezclas, el queso rallado absorberá el jugo de una vez y quedará como un risotto. Definitivamente queso rallado. Al final estaba bastante lleno, pero lo terminé todo. Algunos clientes habían pedido ojimeshi, pero otros lo habían cancelado porque estaban llenos. En ese caso, proporcionaron un reembolso adecuado. Todo está bien con este famoso caballo, así que no te excedas. Es difícil caminar después de salir de la tienda. Es realmente sorprendente cuánta gente puede terminar Yokozuna. También tenía curiosidad por el arroz chanko, así que si tengo la oportunidad de visitarlo nuevamente, me gustaría probarlo tanto como pueda. Fue una fiesta.

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