Atraído por el sonido del río Ayu: un momento de felicidad en el tesoro oculto de Ogaki "Jurokubisho"

El santuario de la cocina de Ayu en un paisaje rural

"Jurokubisho", un restaurante especializado en cocina de Ayu, se encuentra en la zona rural de Ogaki, Gifu. A primera vista parece una casa ordinaria, pero es un tesoro oculto donde muchos gourmets acuden en busca de platos de ayu. En este entorno tranquilo rodeado de campos de arroz, se extiende un espacio lujoso donde se puede disfrutar del sabor auténtico del ayu.

Varios platos de Ayu que destacan por su arte

El atractivo de Jurokubisho es, sin duda, la variedad de maneras en las que se puede disfrutar del ayu.

• Ayu a la parrilla: un manjar que resalta el umami del ayu con un equilibrio perfecto de sal y cocción.
• Sashimi de Ayu: fresco y fácil de comer, sin sabores fuertes.
• Ayu cocido: tierno, con un sabor profundo.
• Kamameshi de Ayu: sin el olor típico del pescado de río y con un sabor perfecto.

Estos platos se pueden disfrutar como parte de un curso de cocina de ayu. El contenido cambia según la temporada y la disponibilidad, por lo que siempre encontrarás algo nuevo.

Hospitalidad cálida

El encanto de Jurokubisho no se queda solo en la comida. La cálida hospitalidad del propietario y la encargada es una de las razones por las que tantos clientes regresan. Ofrecen explicaciones detalladas sobre los ingredientes locales y métodos de cocina, permitiendo que los clientes disfruten aún más de los platos de ayu.

Consejos para la visita

• En verano, el restaurante no cuenta con aire acondicionado, por lo que se recomienda llevar ropa fresca.
• Por la noche, el área alrededor del restaurante es oscura, por lo que es recomendable confirmar la ubicación con anticipación.
• Hacer una reserva te permitirá recibir una atención más cuidadosa.

Conclusión

En medio del paisaje rural de Ogaki, Jurokubisho te ofrece la esencia de la cocina de Ayu. No te pierdas la oportunidad de experimentar el cambio de sabor del ayu a lo largo de las estaciones. La comida y hospitalidad cariñosa te dejarán recuerdos inolvidables.