Restaurante de sushi • Japón, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 6-chōme−4−１６, Hanatsubaki Bldg, 2階
El 'Sushi-ya', que se encuentra en un callejón de Ginza, es un auténtico restaurante de sushi donde el maestro Kinzaka dedica su corazón y alma. Si te sientas en el mostrador, podrás experimentar la habilidad de los artesanos en cada pieza que preparan minuciosamente frente a tus ojos. Kinzaka te explicará cuidadosamente los ingredientes y cómo se recomienda comerlos, transmitiendo su voluntad de valorar la conversación con los clientes.
Las diversas y vistosas delicias elaboradas con ingredientes de temporada te permitirán disfrutar de un momento lujoso. Los mariscos cuidadosamente seleccionados por Kinzaka se funden con el shari (arroz de sushi) y el sabor de los ingredientes se expande en tu boca. La armonía entre el suave y elegante shari con vinagre rojo y los ingredientes es excepcional. Cada pieza tiene su propia historia, y la cocina artística satisface incluso a los conocedores de la gastronomía.
La personalidad de Kinzaka es también uno de sus encantos. Se relaciona con cada cliente de manera cuidadosa, creando un ambiente relajado. A pesar de ser un restaurante famoso, no se siente la rigidez típica, sino que se disfruta de un tiempo agradable con un ligero toque de humor. No hay rastro de la ostentosidad típica en los restaurantes de lujo, y cada visita depara descubrimientos frescos.