Restaurante de ramen • 2-chōme-33-9 Sendagaya, Shibuya City, Tokyo 151-0051, Japón
Al final de un callejón en Sendagaya, se encuentra la veterana tienda de ramen Hopeken. Con más de 60 años de historia, esta tienda es conocida por su delicioso ramen con caldo espeso de hueso de cerdo y fideos caseros, ganándose el apoyo apasionado de los lugareños.
Al entrar en la tienda, de inmediato se percibe el aroma fragante del cerdo. El caldo se cocina durante mucho tiempo, extrayendo todo el sabor del hueso de cerdo, siendo rico y a la vez ligero. Al probarlo, el sabor cremoso se extiende por toda la boca.
Como topping para el ramen, se recomienda añadir unos frescos brotes de soja. La forma innovadora en que se destacan estos brotes de soja, que generalmente son solo un plato acompañante, ha sido altamente valorada. La frescura y dulzura de los brotes de soja ayudan a equilibrar la cremosidad del caldo espeso.
Además, al agregar cebolla de verdeo, ajo, y rábano picante picante, se crea un estímulo y acento positivo para el cuerpo, permitiendo disfrutar de un tazón abundante pero refrescante.
Los fideos son de tamaño medio y tienen una textura distintiva y firme, combinándose perfectamente con el caldo. En el medio, se disfruta de la textura pegajosa. El cerdo al estilo chashu también tiene una calidad superior, con una textura suave que hace que el sabor se expanda en la boca al instante.
Aunque el interior está dominado por asientos de mostrador, siempre está animado. En la pared, se encuentran las firmas de conocedores de la comida alineadas, creando un espacio lleno de amor por el ramen.
Hopeken mantiene el aroma de la era Showa a la vez que incorpora innovación, cautivando a personas de todas las edades. Con una reputación sólida por su profundidad de sabor y equilibrio, ofrece una experiencia gastronómica inolvidable.
La cálida atención del personal y el corto tiempo de espera también son altamente valorados. Junto con su conveniente ubicación, Hopeken es indudablemente una opción confiable cuando buscas ramen en Sendagaya.
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