Restaurante de sushi • Japón, 〒108-0074 Tokyo, Minato City, Takanawa, 2-chōme−14−１７, Grace Takanawa Bld., B102
Sushi Nishioka es un restaurante de sushi escondido en un tranquilo barrio residencial de lujo. Sin embargo, su sabor es exquisito, con una variedad de excelentes platos que no tienen nada que envidiar a los de Ginza o Akasaka. Al adentrarse por la entrada discreta, se encuentra un pequeño espacio con una cálida atmósfera de madera.
El dueño, el Sr. Nishioka, respeta la tradición del sushi, pero también aporta nuevas ideas con su propio enfoque. Los mariscos y pescados frescos seleccionados se perfeccionan mediante un método especial de maduración. Por ejemplo, el pez espada tiene un ligero sabor aromático debido a su maduración avanzada. Además, se presta especial atención a la preparación del shari, como la dulzura del vinagre rojo y la textura del arroz brillante.
Cuando se toma un bocado, sorprende el tamaño pequeño de la pieza de sushi. Sin embargo, al masticar, el sabor del pescado se extiende por la boca, creando una armonía perfecta con la dulzura del shari. Esto es gracias a la habilidad con el cuchillo del chef, que demuestra su alta destreza. Se siente el cariño por el pescado, y con la alta calidad, no cabe duda de que uno se sumerge en un estado de felicidad.
El ambiente del local es tranquilo y relajado. La atención al cliente también es muy agradable. La cortesía y el servicio atento parecen provenir de la esposa o la madre del dueño, lo que ofrece una sensación de tranquilidad. El tiempo transmite la pasión y generosidad del chef, sin duda un momento especial. Este es un lugar secreto que recomendaría enfáticamente a aquellos que buscan una experiencia exquisita de sushi.