Restaurante japonés • Japón, 〒103-0023 Tokyo, Chuo City, Nihonbashihonchō, 1-chōme−4−１５ 日本橋大勝軒ビル201
Cerca de Mitsukoshi en Nihonbashi, ha nacido un nuevo y prestigioso restaurante japonés. «Waki Shun» encanta a las personas que lo visitan con platos que aprovechan los ingredientes de temporada, como su nombre indica. La meticulosidad del propietario, Shun Miyahara, que se formó en el mercado de Tsukiji, se refleja en cada plato.
En Waki Shun, el curso «omakase», donde se puede sentir el cambio de estaciones, es popular. Los numerosos platos elaborados con ingredientes seleccionados cuidadosamente son para disfrutar con la vista, deleitarse con el aroma y saborear con la lengua, un verdadero banquete para los cinco sentidos. Otra de las atracciones es que en un espacio relajado se puede olvidar el tiempo y sumergirse completamente en la comida.
El carácter de Miyahara está reflejado en la cocina y el servicio, lo que también es una característica de Waki Shun. Su profundo respeto por los productores de ingredientes, intermediarios y ceramistas, se transmite a los clientes como un corazón hospitalario. Es posible que sienta su cálida humanidad al verlo hablar de sus recuerdos de la infancia, llamándolos «mamá».
El tiempo que pase en Waki Shun seguramente será una experiencia más que una simple comida. ¿Por qué no disfrutar de un momento cálido mientras siente la profunda cultura culinaria japonesa? La esencia de la cocina japonesa, tejida por los sabores de temporada y el corazón hospitalario, lo espera.
Las reservas se pueden hacer a través del sitio web (https://www.wakishun.com/). Pase un tiempo especial en Waki Shun, que tiene un ambiente tranquilo que le hará olvidar el bullicio de Nihonbashi.