Restaurante de sushi • 1-chōme-7-1 Shinsaibashisuji, Chuo Ward, Osaka, 542-8501, Japón
'Kodai Suzume Sushi Sushi Ban', que se encuentra en el corazón de Osaka, Shinsaibashi, es una tienda de renombre con una larga historia que se fundó en el año Keio 2 (1693). Detrás de su imponente presencia, late el verdadero espíritu del sushi de Osaka.
En Osaka, se desarrolló el sushi prensado con pescados como el anago, tai y kohada desde la era Edo. En Sushi Ban, se puede embriagarse con el sutil sabor del sushi prensado, elaborado con mimo. El suave y elástico shari y la justa acidez del vinagre crean una armonía exquisita.
Aunque Sushi Ban valora la tradición, también incorpora el aliento de la época. El 'sushi de autor' ofrece experiencias gastronómicas innovadoras que combinan lo japonés y lo occidental, como el uso de caviar en vieira. Incluso combinaciones que fruncen el ceño, como el sushi de pato con mostaza, revelan sabores convincentes al probarlos.
El interior de la tienda tiene un ambiente tranquilo de madera, donde el tiempo fluye con tranquilidad. En este elegante espacio de adultos, seguramente se podrá disfrutar a fondo de cada sushi. Aunque el precio es un poco alto, el sabor de alta calidad lo hace totalmente valioso.
¿Por qué no disfrutar plenamente del sushi de Osaka, que representa a la ciudad, apreciando el ingenio y el sabor innovador? Le invitamos cordialmente a los amantes del sushi para que disfruten del mundo artístico que despliega el sublime sushi de Osaka.
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