Restaurante de sushi • 24-24 Denenchōfuhonchō, Ota City, Tokyo 145-0072, Japón
La especialidad del restaurante de sushi "Sushi Fuji" es el sushi de mano del maestro, que a simple vista parece sencillo pero destaca por su frescura y exquisitez de los ingredientes. El maestro selecciona cuidadosamente los ingredientes de temporada de todo el país, a veces de una manera que puede considerarse un poco insistente, por lo que los clientes habituales le llaman "Sushi Bob". Con el curso omakase, se puede disfrutar abundantemente de ingredientes de alta calidad como toro, erizo de mar y vieira.
La personalidad del maestro también es encantadora. Tiene un encantador lado de entusiasmarse con las historias de los peces mientras hace sushi, lo que puede hacerte sentir embriagado. Por otro lado, a veces puede ser preocupante debido a su comportamiento relajado. A veces levanta la voz o ejerce presión, lo que hace que pierda la elegancia en su servicio al cliente. Sin embargo, eso puede ser lo que hace interesante a "Sushi Fuji".
El interior es un espacio acogedor con solo una barra para 8 personas. También es atractivo poder ver de cerca la destreza del maestro. Sin embargo, como hay clientes habituales de mucho tiempo, es posible que te sientas un poco nervioso si es la primera vez que vas. En esos momentos, si entablas una conversación sobre los peces con el maestro, seguramente te sentirás cómodo de inmediato.
La frescura de los ingredientes, la habilidad artesanal y la personalidad del maestro. "Sushi Fuji" parece ofrecer una experiencia de restaurante de sushi un poco diferente. Parece que vale la pena visitarlo al menos una vez si eres un fanático del sushi.
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