Restaurante de ramen • 39-2 Motoakuōjichō, Shimogyo Ward, Kyoto, 600-8091, Japón
Kyoto es una ciudad donde perdura la tradición y la historia. Sin embargo, en este entorno, existe un famoso restaurante innovador que crea sabores únicos. Su nombre es Mencho Takamatsu Shijou-ten.
Lo más popular de este restaurante es el tsukemen. Los fideos hechos con harina integral son delgados y de color marrón, con gránulos negros mezclados. Su ligero dulzor, su textura y su agradable sensación en la boca son sus encantos. Cuando se prueban con la salsa espesa, se produce una armonía exquisita.
Además de los fideos y la salsa, la atracción de este restaurante radica en las variaciones de sabor. Calentar la salsa de nuevo, agregar cebollas, yuzu, shichimi togarashi, entre otros, hacen que el sabor sea infinito. También puedes disfrutar de la textura del chashu en forma de dados. Al final, agregando alga marina al caldo, puede disfrutar de un sabor refrescante cortado con el caldo.
También se puede sentir el refinamiento propio de un restaurante de ramen tradicional. Los clientes que llevan maletas fueron sorprendidos por el amable personal que abrió la puerta de entrada con gusto. Este tipo de servicio cortés transmite la elegancia característica de Kyoto.
Basta con dar un bocado para comprender por qué este restaurante es tan famoso. Cuando visites Kyoto, ¿por qué no pasas a darle un vistazo?