Restaurante de ramen • Japón, 〒135-0047 Tokyo, Koto City, Tomioka, 1-chōme−7−３ 深山ビル 1F
El restaurante de ramen "Tokio Tonkotsu Backfat Ramen Raimei" en el centro de Tokio, en el distrito de Koto, es un conocido local donde puedes disfrutar de auténtico ramen de hueso de cerdo con un método de elaboración tradicional.
Tan pronto como entras en el restaurante, te envolverá el fragante aroma de la sopa de hueso de cerdo que se eleva desde la cocina. Esta sopa es una obra maestra meticulosamente elaborada, cocida a fuego lento durante todo un día para encerrar su profundo sabor umami. El intenso sabor proveniente de asar los huesos de cerdo y luego cocerlos durante horas ofrece un sabor que realmente refleja la dedicación de la antigüedad.
La colección de ingredientes que se sirven con la sopa también es notable. Desde el suave, derretido chashu y el vientre de cerdo cocido al mullido y sabroso huevo cocido, cada plato está cuidadosamente preparado con aliños caseros. Los fideos, que presentan una textura masticable, también son una creación orgullosa proveniente de un fabricante de fideos de alta calidad.
En la cocina, puedes ser testigo de la auténtica y meticulosa artesanía transmitida a lo largo de generaciones. La vista de los huesos de cerdo siendo triturados uno a uno con herramientas tradicionales y el esfuerzo por infundir hasta la última gota de umami en la sopa realmente muestran el pináculo de la artesanía.
A pesar de la dedicación involucrada en su preparación, los precios son asequibles, y es uno de los encantos que puedes disfrutarlo tranquilamente hasta altas horas de la noche. ¿Por qué no experimentar el sabor y la atmósfera amados por los clientes habituales desde la antigüedad? Pruébalo una vez y compruébalo tú mismo.
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