Restaurante de ramen • 792-7 Takakukō, Nasu, Nasu District, Tochigi 325-0001, Japón
En Nasu Town, distrito de Nasu, prefectura de Tochigi, en un rincón tranquilo de la famosa área de resort alpino, se encuentra 'Kaku', una joya escondida que hace suspirar a los amantes del ramen. Es amada por los lugareños y constantemente visitada por fanáticos de lugares lejanos, convirtiéndola en un santuario culinario para los verdaderos conocedores del ramen.
El menú emblemático de Kaku es el 'Torishio Ramen Blanco Intenso', conocido por su rico sabor umami. Sin embargo, su talento no se limita solo a eso. Ofrece una variedad llamada 'Niboshi Ramen' con el aroma del pescado seco, y 'Shio Ramen Negro' hecho con una base de sopa blanca y una sabrosa salsa negra, entre otros.
Lo que todas las opciones tienen en común es la atención al detalle y la habilidad artesanal. La perfecta combinación de fideos finos y caldo espeso, su elegante presentación, y los detalles cuidadosos como el nudo de mitsuba añadido al plato, son testimonio de su meticuloso trabajo.
El protagonista del ramen es, por supuesto, el caldo y los fideos, pero no puedes pasar por alto el chashu de Kaku. Su textura suave se deshace de una manera increíble, y encima de ello, ofrece la grata sorpresa de encontrarse con dos rodajas. Además, el toque de cebolla realza aún más la profundidad del sabor.
El huevo marinado también es altamente recomendado. La textura de la yema es perfecta, reflejando la cuidadosa consideración a la armonía con el caldo.
El atractivo de Kaku no se limita solo a su comida. Con tres mesas para seis personas y un área de mostrador, el espacio del interior es amplio. Por las tardes de entre semana, puedes disfrutar tranquilamente del ramen.
Kaku sigue fascinando a los conocedores del ramen con su auténtico sabor y servicio cordial. Si visitas Nasu, asegúrate de pasar por aquí. Una taza disfrutada en las tranquilas montañas seguramente se convertirá en un recuerdo especial. Sin embargo, debido a su popularidad, puede estar lleno, por lo que se recomienda visitarlo con tiempo de sobra.