Una joya escondida en Hakusan: La felicidad de un tazón en Chuka Soba Hibiki

Tradición e innovación en un festín de pescado seco

"Chuka Soba Hibiki", situado en una tranquila calle de Hakusan, es un tesoro escondido entre los amantes del ramen. Desde su apertura en 2010, se han esforzado por perfeccionar su sabor único, y tras su traslado a la ubicación actual en 2016, su popularidad ha continuado inquebrantable.

La magia del pescado seco: Fusión de profundidad y sabor

El plato estrella de Hibiki, "ramen de pescado seco espeso", es la culminación de una habilidad artesanal. Basado en un rico caldo de pescado seco, perfectamente mezclado con la prestigiosa salsa de soja Kanazawa Ono y la salsa de pescado "Ishiru" de Noto. Además, la riqueza del pollo y el cerdo crean un sabor complejo y profundo.

Es sorprendente que, a pesar de su intensidad, el regusto sea refrescante. Este milagro es el resultado del equilibrio especial del caldo de pollo que el dueño insiste en mantener.

Compromiso con los fideos: Festín de textura

Los fideos en Hibiki son seleccionados para complementar las sopas. Para el clásico "ramen de pescado seco espeso", usan fideos gruesos especiales con una textura masticable que se combina perfectamente con el caldo. Por otro lado, para platos especiales como el "ramen de sal de Noto", se utilizan fideos delgados para un sabor más ligero. Con una porción de 170g, más que el ramen tradicional, es satisfactoriamente abundante.

Consumo local: Disfrutando sabores de Ishikawa

El encanto de Hibiki también reside en sus ingredientes locales. La salsa de soja de Kanazawa, la sal y la salsa de pescado de Noto y otros ingredientes reflejan la rica cultura culinaria de Ishikawa en cada tazón de ramen. Es como un viaje por los sabores de Ishikawa en un solo tazón.

Formas de disfrutar

• Agrega ajo y chile para disfrutar del aroma y el picante
• El "set de pollo frito" ofrece pollo recién frito con arroz
• Cambia el sabor con un toque de brotes de soja picantes y sabrosos

Información de acceso y horas de operación

• Dirección: Ishikawa, Hakusan-shi, Inui-cho 41-3
• Horario:
  • Almuerzo 11:00-14:30
  • Cena 17:30-20:30
• Cerrado: Miércoles

Cuenta con estacionamiento, facilitando el acceso en coche.

Finalmente

"Chuka Soba Hibiki" es más que una tienda de ramen. Es una obra maestra de sabor donde se combina la cultura culinaria de Ishikawa con la artesanía. Para los amantes del pescado seco y aquellos que buscan nuevas aventuras de sabor, esta es una joya escondida que deben experimentar al visitar Ishikawa.