Restaurante japonés • 1059-1 Zentsūjichō, Zentsuji, Kagawa 765-0004, Japón
La prefectura de Kagawa tiene muchos famosos restaurantes de udon de Sanuki, y uno de los queridos por los lugareños es "Self Udon Kodawari Hachibuse". Este restaurante se dedica a usar fideos caseros hechos con métodos tradicionales y trigo local. Los fideos amasados con esmero tienen una textura masticable y un aroma refinado a trigo.
La delicia del udon depende del caldo. En Kodawari Hachibuse, se toma un caldo claro con bonito y alga cuidadosamente, creando un sabor refinado y lleno de aroma. Combinado con los fideos, se obtiene un equilibrio perfecto y se puede disfrutar hasta el último bocado.
A pesar de su gran popularidad, el udon de Kodawari Hachibuse es bastante asequible. Se sirve en porciones normales a partir de 380 yenes, e incluso al agregar tempura o kisu ahumado, se puede disfrutar por menos de 1000 yenes. Es realmente satisfactorio poder disfrutar de auténtico udon de Sanuki a este precio.
Se puede disfrutar de sabores auténticos en un ambiente elegante, pero como se menciona en las reseñas, es necesario tener cuidado con el polvo en los estantes del área de entrega. Aparte de eso, es un restaurante popular sin lugar a dudas.