Restaurante japonés • Japón, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 6-chōme−8−７, Kojun Building, 5F
Alejándote del bullicio de Ginza, encontrarás la tranquila presencia de 'Ippou'. Este restaurante especializado en tempura cautiva a muchos gourmets con sus platos que fusionan técnicas tradicionales con arreglos modernos de manera exquisita.
La característica más destacada de Ippou es la tempura preparada delante de ti por artesanos experimentados. Desde los asientos en el mostrador, puedes observar de cerca cómo los ingredientes son cubiertos y fritos en aceite a alta temperatura. Esta experiencia visual realza aún más el sabor del plato.
El menú cambia según la estación, permitiéndote disfrutar de tempura con ingredientes de temporada. Además de los clásicos como camarones y calamares, también se ofrecen tempuras de vegetales raros como brotes de tara y zanahorias de Kioto. Especialmente alabado es el innovador tempura de alga recién frita cubierto con erizo de mar y caviar, por la complejidad de su textura y sabor.
El curso servido en una habitación privada no solo incluye tempura, sino también sashimi y sopas japonesas, permitiendo saborear la esencia de la cocina japonesa. El 'tendón de kakiage' que corona el curso final es considerado la culminación de las habilidades de Ippou.
Ippou no es simplemente una tienda de tempura. Es un escenario gastronómico que encarna la cultura alimentaria japonesa y es reinterpretado con una sensibilidad moderna. Cuando visites Ginza, por favor pasa un tiempo dichoso en esta tienda de nombre escondido.