Restaurante de ramen • 2-chōme-3-18 Shimoiida, Kofu, Yamanashi 400-0064, Japón
"Uedaya", ubicado en Shimoiida, ciudad de Kofu, es un restaurante de ramen tradicional con más de 60 años de antigüedad. El sabor tradicional heredado por la tercera generación sigue siendo querido por la gente local. La popularidad del lugar se puede ver en la variedad de generaciones de clientes que van desde niños pequeños hasta ancianos.
El menú emblemático de Uedaya es el simple "EL Ramen de Soja". Con una base animal a la que se añade el sabor del pescado seco, su característico regusto ligeramente amargo es notable. Los fideos rizados delgados se mezclan bien con el caldo, y cada sorbo libera un aroma rico que deleita el olfato. Aunque conserva un sabor tradicional, sigue siendo impresionante para los paladares modernos.
Tan popular como el ramen es el "asado de entrañas". Recomendamos especialmente aquellos asados con cebolleta. La salsa dulce va bien con el arroz y su combinación con el ramen es inmejorable. Se puede entender por qué muchos clientes habituales piden esta combinación.
Una joya oculta inesperada es el "arroz frito". Tiene un volumen asombroso, suficiente para dos personas. Se caracteriza por una textura ligera y esponjosa y un sazonado exquisito que resalta el sabor salado del cerdo asado.
Para los primerizos, se recomienda el set de ramen y asado de entrañas. El Set B (1,150 yenes) incluye un ramen de soja al estilo antiguo, asado de entrañas y además, arroz, lo que constituye una oferta asequible.
Siendo un restaurante popular, se espera que esté lleno, especialmente a la hora del almuerzo. Además, podría flotar el aroma del asado de entrañas en el interior, lo que podría resultar incómodo para algunos.
Uedaya es un famoso restaurante de Kofu que ofrece un profundo sabor a ramen y asado de entrañas, cultivados durante más de 60 años de historia. Ya sea que estés de visita por turismo o seas un local, ¿por qué no pasar por Uedaya? Una taza nostálgica pero nueva que calienta el corazón te espera.