Restaurante de sushi • 11-chōme-3-60 Tsukisamu Higashi 3 Jō, Toyohira Ward, Sapporo, Hokkaido 062-0053, Japón
El restaurante de sushi giratorio Hamazushi Tsukisamu en el corazón de Sapporo es un establecimiento histórico que se remonta a la época Meiji. A lo largo del tiempo, ha sabido mantener vivas sus raíces tradicionales mientras se adapta a los tiempos modernos. Sin duda, la frescura del sushi y la calidad de sus ingredientes son innegables, pero también se ha puesto énfasis en la evolución del menú en los últimos años.
Los nuevos platos exclusivos de Hamazushi han captado la atención de muchos. Entre ellos, el más representativo es el "Tokujo Kaisen Don", un exquisito plato que combina ingredientes de alta calidad con sabores refinados que deleitarán tanto al paladar como a la vista. Además, han aparecido también platos innovadores como el "Maguro Ōba Hasamiazage" (atún envuelto en hojas de shiso y frito) y el "Nasu no Agezushi" (berenjena frita en adobo).
En su constante evolución, Hamazushi ha sabido aprovechar la tecnología al máximo. El sistema de pedidos a través de pantallas táctiles permite a los clientes visualizar el monto total de su pedido en tiempo real, evitando así sorpresas desagradables al momento de pagar. Por otro lado, la maestría que demuestran en la preparación del sushi resalta su dedicación artesanal, mostrando un gran cuidado en la forma de presentar los ingredientes para que no se caigan.
Hamazushi continúa su búsqueda incansable de la "delicadeza", combinando la tradición con nuevas ideas. La fuerza de su legado arraigado en Sapporo y su espíritu innovador han atraído a muchas personas, quizás por su fascinante encanto híbrido.
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