Restaurante japonés • 1976-2 Yufuinchō Kawakami, Yufu, Oita 879-5102, Japón
Yufu Goshou, situado en las montañas de Yufuin, es un auténtico restaurante de casa tradicional reubicado en una residencia de 200 años de un terrateniente. El aspecto nostálgico con techo de paja y paredes de tierra te transporta a una época detenida en el tiempo. Al cruzar la puerta, serás rodeado de antigüedades de la era Meiji como braseros y cofres de barcos, y podrás experimentar la vida tradicional japonesa.
El punto culminante de Yufu Goshou son, sin duda, los platos de Yamame. Los Yamame criados en las aguas cristalinas frente al restaurante se cuidan hasta tres años, superando la vida normal de dos años. Este cuidado es evidente en el sabor de la comida, desde sashimi fresco sin olor hasta salmón a la parrilla, y Kanroni, cocido durante tres días, todo un festín de Yamame.
La propietaria, que aún trabaja activamente a pesar de tener más de 80 años, maneja totalmente Yufu Goshou sola. Sus elaborados platos, aprovechando su experiencia en formación culinaria y gestión de ryokan, son verdaderos ejemplos de maestría. Platos especiales como ochazuke con semillas de shiso orgánico local y tempura de plantas silvestres aprovecharán al máximo las bendiciones de la naturaleza.
Comer en Yufu Goshou es más que una comida. En este tiempo calmado, disfrutas de conversaciones con la propietaria mientras degustas platos elaborados con dedicación. Ese tiempo especial quedará profundamente en los corazones de los visitantes.
Yufu Goshou es un verdadero tesoro para aquellos que buscan la auténtica cultura japonesa y sabores tradicionales. Cuando visites Yufuin, no dudes en pasar por aquí.
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