restaurante • Japón, 〒105-0004 Tokyo, Minato City, Shinbashi, 3-chōme−7−５ 能登治ビル
Ubicado en una tranquila calle de ladrillo rojo lejos del bullicio de Shinbashi, el restaurante de soba Notoji continúa encantando a los entendidos gastronómicos desde la era del Bakumatsu, sumando más de 160 años de historia. Su estructura histórica y su ambiente relajante hacen olvidar que nos encontramos en medio de una ciudad bulliciosa.
El alma de Notoji reside indudablemente en su soba. Con una textura suave, un aroma rico y una masticabilidad perfecta, tan pronto como das el primer bocado, sabrás por qué este lugar ha sido amado durante 160 años. Especialmente recomendado es el "Kamo Seiro". El caldo aromático, la carne de pato perfectamente combinada y el soba fragante conforman una santísima trinidad de sabores.
No solo se especializan en soba, sino que también ofrecen una amplia selección de udon y donburi. Destaca el "Udon Nabe Yaki especial", lleno de ingredientes y con un caldo ricamente saborizado que te calentará incluso en los días más fríos del invierno. Además, cuentan con una gran variedad de aperitivos, y a menudo se ve a hombres de negocios disfrutando de bebidas durante el día.
El sabor de un establecimiento histórico puede tener un costo alto. Además, las porciones pueden ser modestas, por lo que se recomienda ordenar una porción grande para los que comen en abundancia. Sin embargo, su sabor indudablemente vale cada centavo.
Situado a unos 5 minutos a pie de la estación de Shinbashi, tiene una ubicación conveniente. Abierto hasta las 20:30 durante la semana, es popular entre los hombres de negocios después del trabajo. Los sábados, cierra a las 15:00, por lo que es necesario tener cuidado con el horario.
El restaurante de soba Notoji es más que un lugar para comer. Es un "museo de comida" donde se condensa la historia y la cultura de Shinbashi. La próxima vez que necesites escapar de la rutina diaria, ¿por qué no disfrutar de una taza suprema en un espacio donde el tiempo parece detenerse?