Restaurante de ramen • 4-chōme-7-28 Nakanoshima 2 Jō, Toyohira Ward, Sapporo, Hokkaido 062-0922, Japón
Cuando se piensa en Sapporo, se piensa en ramen de miso. Vamos a presentar la tienda principal de Nakanoshima de 'Sumire', conocida como un representante de Sapporo. Para aquellos fuera de Hokkaido, 'Sumire' es una imagen fuerte cuando se habla de ramen de miso de Sapporo.
La característica del ramen de miso de Sumire es su sopa intensa. Una fina capa de grasa cubre la superficie de la sopa extremadamente caliente, ofreciendo un sabor nostálgico de la vieja escuela. Aunque tiene un poco más de sal de lo habitual, combina perfectamente con los fideos. Es un sabor adictivo que no puedes dejar de beber una vez lo pruebas.
Los fideos son unos rizados de grosor medio, amarillos, estándar del ramen de Hokkaido. Son firmes y se combinan bien con la sopa. El chashu es suave y se deshace en la boca, logrando un equilibrio perfecto con los brotes de bambú y el cebollín.
El interior de la tienda cuenta con unos 50 asientos, predominando los asientos de la barra. Es amigable para familias con niños, ya que también hay sillas para niños disponibles. Aceptan no solo efectivo, sino también tarjetas de crédito y pagos con código QR, lo cual es muy conveniente.
Hay una variedad de condimentos en las mesas, para que puedas disfrutar variando el sabor según tus preferencias. También se recomienda el set con arroz frito. La combinación de ramen intenso y arroz frito suelto es excelente.
El ramen de miso de Sumire es considerado uno de los mejores que puedes probar en Hokkaido. Aunque su sabor intenso y único puede variar según las preferencias personales, definitivamente vale la pena visitarlo al menos una vez cuando estés en Sapporo. Disfruta de una taza de felicidad en 'Sumire', continuando el sabor legendario.