Mendōkotetsu

麺童虎徹（めんどうこてつ）

Restaurante de ramen • Japón, 〒212-0055 Kanagawa, Kawasaki, Saiwai Ward, Minamikase, 4-chōme−26−７メゾンＫシティ 1F

3.7(319 reviews)

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Acercándose al encanto de "Mendōkotetsu"

Una vez en la popular zona de "Kōku", la tienda de fideos udon de renombre disfrutó de un gran éxito, pero con el paso del tiempo se trasladó a una nueva ubicación. Su nombre es "Mendōkotetsu". En el interior, impregnado de fragancias de cerdo con salsa de soja, se respira una técnica y tradición cultivadas durante muchos años.

La riqueza de la sopa

En primer lugar, vale la pena prestar atención al sabor de la sopa que brilla en un hermoso color dorado. La armonía exquisita entre el sabor profundo de la sopa de cerdo y la cantidad justa de salsa de soja crea una tímida harmonía. Aunque tiene una textura cremosa, su toque ligero es distintivo. Con cada bocado, el sabor profundo se expande en la boca.

La armonía exquisita con los fideos

Lo que sostiene el sabor rico de la sopa son los fideos caseros suaves y elásticos. Estos fideos son delgados y rectos, con una firmeza que complementa su textura masticable. Cada vez que se enrolla un bocado, el sabor de los fideos se expande en la boca, realzando aún más su sabor con la sopa.

El colorido de los ingredientes

Además de los ingredientes clásicos como el cerdo asado, el menma y el cebollino, se agrega el colorido de las espinacas. El cerdo asado es suave y su sabor natural está concentrado, convirtiéndolo en un plato exquisito.

El ambiente del local

El interior emana un ambiente antiguo. A través del mostrador, se puede ver al dueño del local manipulando cuidadosamente la sopa en la olla grande. También se transmite el orgullo de ser un verdadero restaurante de fideos, derivado del compromiso del artesano con la creación del verdadero sabor.

Resumen

Mendōkotetsu es verdaderamente una "fósil viviente" que transmite el prestigio de la tienda de renombre amada por la comunidad local durante muchos años. En todas partes se puede sentir el sabor respaldado por la tradición y la pasión del dueño. Mientras reflexionas sobre la cultura tradicional de los fideos udon de Kōku, disfruta lentamente de su sabor.

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Reviews

3(Hace 4 semanas)

えむ5

☆Fideos Kotetsu☆ Esta es la primera vez en unos cinco años y medio. La genealogía es desconocida. Ramen + extra de algas. Pedí que los fideos estuvieran duros. En la cocina hay tres grandes torsos. La sopa se está cocinando. Hay una caja de fideos hecha por Ohashi Seimen y los fideos están hervidos. Al igual que la última vez, aflojé con cuidado los fideos y luego agregué el aceite de pollo. El interior de la tienda olía agradablemente a huesos de cerdo. La sopa se parece más a un tipo de hueso de cerdo. El aceite de pollo flota bastante, pero el aroma es débil. La sopa es suave y no tiene textura animal ni granulada. El hueso de cerdo tenía una riqueza agradable. No es del tipo cremoso, pero Tiene un sabor ligeramente dulce y suave. Deja un regusto fuerte. Aunque el sabor de la salsa de soja no es tan fuerte, Es un poco único y llama la atención desde el primer bocado. Es un poco picante, pero no salado, tiene la fuerza justa. La cantidad de sopa fue suficiente. Los fideos Ohashi Seimen son fideos medio finos con una sección transversal cuadrada. Es ondulado y largo. Hecho a pedido duro y firme. El contenido de agua es ligeramente alto, lo que hace que los fideos queden regordetes. No diría que son fideos chinos, pero se acerca a eso. No se menciona el linaje familiar, creo que esto esta bien. Sentí que la cantidad de fideos era bastante grande. El char siu es paleta asada y el tamaño es normal. El espesor es delgado. Tenía mucha grasa y estaba blanda. El condimento es modesto. Tenía un sabor que de alguna manera me hacía sentir nostálgico. La cantidad de espinacas es media. Fue un poco difícil de comer porque estaba tierno y finamente cortado. Agrega 5 trozos de nori. Las grandes algas verdosas son Los ojos están bien, pero se encogerán un poco al remojarlos en sopa. Se afloja nada más meterlo en la boca. El sabor era un poco débil y nada malo. Para condimentar, utilice la cantidad adecuada de cebollas verdes picadas. Tenía un buen sabor picante y era un buen condimento. Sí. La sopa es buena. El caldo de los huesos de cerdo tiene un sabor rico y rico. Creo que los fideos podrían ser un poco más gruesos. Como había una pelota de repuesto, me pregunto si deliberadamente la hicieron más delgada... El ambiente también era bueno. Gracias por la comida.

3(Hace 3 meses)

/H H

Comí salsa de soja con hueso de cerdo y un plato de cerdo a la parrilla. El empleado fue tan educado que pensé que era un robot. Se sirvió como un plato de cerdo a la parrilla, pero estaba tan salado... parecía como si estuviera comiendo un plato de jamón... Ojalá al menos dejaran de espolvorear sal encima... Algunas personas pueden encontrar que el ramen principal es fuerte y salado... estaba un poco salado, pero estaba delicioso. Antes de darme cuenta, también estaba bebiendo sopa, así que el ramen fue una buena opción para mí. Creo que realmente depende de la persona. Me gusta bastante. El ramen.

4(Hace 1 mes)

よし

Comí ramen con salsa de soja y hueso de cerdo (mediano) cubierto con cebollas verdes y un tazón de chashu con salsa de soja. Estaba delicioso. Las algas también tenían buen sabor.

4(Hace 6 meses)

佐藤

Almuerzo del sábado. Hay dos empleados en la tienda. Compré un boleto de comida y esperé adentro a que se abriera un asiento. En contraste con el interior embarrado típico de una tienda de ramen, el personal tenía una sonrisa refrescante de principio a fin y atendía a los clientes en un buen ambiente. Pedí la luz del almuerzo. Un juego de plato de arroz y ramen diarios. El sabor de la sopa era muy bueno.

5(Hace 9 meses)

チキチキ義則

A menudo como ramen aquí y allá, pero solo soy un tipo mayor que no es un entendido. Lo encontré muy delicioso. Me comí el almuerzo, pero había tantos platos interesantes en el menú que quería volver. Vine a comer temprano, poco después de las 11. Cuando llegué, el olor no me molestó mucho. Me da la impresión de que la hermana mayor del dependiente también es la propietaria, es muy eficiente y saluda bien a la gente.

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