Restaurante de ramen • 15 Nishikyōgoku Minamishōzakaichō, Ukyo Ward, Kyoto, 615-0803, Japón
La tienda de fideos "Hosokawa", fundada en 1985, se encuentra en un callejón trasero de Kioto. A pesar de su discreto exterior, es famosa por su sabrosa sopa y su profundo sabor. ¿Por qué no disfrutar de un plato elaborado por un experto en un ambiente elegante típico de Kioto?
El plato de renombre de "Hosokawa" es una sabrosa sopa hecha con caldo de pollo y cerdo, a la que se le agrega manteca de cerdo para obtener un sabor exquisito y una elegante dulzura. Un toque secreto añade profundidad a su sabor.
La sopa parece ser pesada a simple vista, pero en realidad tiene un equilibrio tan bueno que desearás terminarla. Los finos fideos están firmes y se disfruta su agradable textura masticable. El chashu (cerdo asado) también es excelente.
El menú es sencillo, con solo fideos, fideos con cerdo asado, arroz y huevo hervido. El ambiente simple de la tienda tiene un ligero olor a cocina, pero todo esto encierra la profundidad del sabor y la dedicación de "Hosokawa". Es una oportunidad muy especial para experimentar la elegancia de una tienda de fideos histórica de Kioto.