Restaurante de ramen • 2-chōme-1-18 Yonematsu, Fukui, 910-0851, Japón
Ubicado en un lugar un poco alejado del bullicio de la ciudad de Fukui, 'Ramen Mon' parece a simple vista un restaurante de ramen ordinario. Pero una vez que abres su puerta, te espera un mundo de sorpresas y emociones.
El chef perfeccionó sus habilidades en una conocida tienda de Kioto. Utilizando esa experiencia, ha creado una versión única del tradicional ramen estilo ie-kei. La sopa de cerdo es rica pero suave, ofreciendo un sabor refinado sin ser abrumador. La combinación de aceite de pollo y el sabor de la salsa de soja crea una armonía perfecta.
La característica principal de 'Ramen Mon' es su elección innovadora de ingredientes. Decorado con zanahorias, hojas de wasabi y cáscara de yuzu, ingredientes que normalmente no se encuentran en el ramen estilo ie-kei. Especialmente, la dulzura de las zanahorias se fusiona maravillosamente con la sopa, creando un sabor tan exquisito que te dejará impresionado.
El plato estrella 'Ramen de Trozos de Cartílago Tierno de Cerdo Estilo Ie-kei' es insuperable. El chashu de cartílago es tan suave que se deshace en la boca, realzando aún más el sabor de la sopa. Los fideos gruesos son cortos y elásticos, permitiendo disfrutar de la textura única del ramen estilo ie-kei.
Además del mostrador, hay mesas y tatamis, lo que lo hace accesible para familias. La atención meticulosa y el ambiente acogedor también son parte del encanto de este lugar.
Debido a su inusual sabor, se ha convertido en un establecimiento muy popular entre los lugareños. Por lo tanto, especialmente durante el almuerzo o los fines de semana, se espera que esté concurrido. Puede ser necesario esperar un poco, pero vale la pena sin duda.
'Ramen Mon' es un destacado restaurante de ramen que sobrepasa los límites del ramen estilo ie-kei convencionales, siendo un orgullo de Fukui. Una taza que combina ideas innovadoras con técnicas precisas puede cambiar por completo tu percepción del ramen. Al visitar Fukui, asegúrate de pasar por aquí. Seguramente te convertirás en un fanático de 'Ramen Mon'.