Restaurante de ramen • 2-chōme-1-10 Shimehigashi, Shime, Kasuya District, Fukuoka 811-2243, Japón
"Hakata Ajitama Dashi Chuka Soba Rokkotei" se encuentra en el barrio residencial del pueblo de Shimen, en la prefectura de Fukuoka. Desde su apertura, este lugar ha ganado reputación entre los amantes del ramen gracias a su singular menú y exquisitos sabores.
La característica distintiva del ramen de Rokkotei es su sabor estilo Hakata, destacando los sabores a base de mariscos en el caldo. El propietario solía ser chef en un restaurante de cocina japonesa tradicional. Desafió la tradición al transformar esos sabores en un nuevo plato de ramen de estilo Chuka Soba.
El caldo dorado y rico brilla con la esencia de los mariscos, como el jurel y el bonito. Se mezcla con carne picada, ajo y otras fragancias para crear un sabor único. Los fideos se elaboran cuidadosamente para resaltar el delicioso sabor natural del trigo.
Los platos más populares son el "Ajitsuke Chuka Soba" y el "ramen molido con mariscos". Cualquiera de estos platos llenará tus expectativas.
El Chuka Soba destaca por su caldo con sabor a base de mariscos. Las setas frescas sirven como acento. La yema de huevo hervido se desliza y se derrite en el caldo rico, enriqueciendo aún más su sabor.
El ramen molido con mariscos es verdaderamente innovador. El aroma intenso del sésamo se combina de manera exquisita con la carne de cerdo molida, estimulando el apetito. La textura de frutos secos proporciona una sensación única. El equilibrio entre el picante y el sabor es asombroso, convirtiéndolo en un plato adictivo.
El restaurante consta de 7 asientos en la barra y 3 mesas. A pesar de su tamaño reducido, la rotación es rápida y apenas hay tiempo de espera. La existencia de un aparcamiento compartido con capacidad para 19 coches también es una ventaja para aquellos que llegan en coche.
El encanto de Rokkotei radica en la perfecta fusión de la cocina japonesa y china. Si visitas Fukuoka, asegúrate de no perderte la oportunidad de visitar este popular restaurante secreto y experimentar así la nueva dimensión de los sabores del ramen.
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