restaurante • Japón, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−10−１７, Ginza Sazan Bldg., ８Ｆ
En un espacio tranquilo, alejado del bullicio de Ginza, puedes disfrutar de la esencia del cangrejo Matsuba, un orgullo del invierno japonés, en el 'Ginza Kani Matsu Tienda especializada en cangrejo de Matsuba'. Este restaurante es un paraíso para los amantes del cangrejo.
Aquí puedes tener la experiencia de que un cangrejo Matsuba vivo sea preparado en el momento. La habilidad del chef al cortar el cangrejo frente a ti muestra una auténtica técnica artesanal. La dedicación a la frescura se refleja en la diferencia de sabor.
El sashimi, el cangrejo a la parrilla, y el shabushabu resaltan la delicia del cangrejo de varias maneras. Especialmente, el shabushabu con caldo hecho en casa con setas shiitake es una delicia. La dulzura original del cangrejo y el umami del caldo se combinan perfectamente.
Al finalizar el curso de comida, la sopa de arroz con miso de cangrejo, aclamada por muchos clientes habituales, es una delicadeza lleno de intenso sabor a cangrejo que querrás degustar hasta el último grano.
Ciertamente, el precio de alrededor de 60,000 yenes por persona no es barato. Sin embargo, los diversos platos que utilizan un cangrejo enorme de 1.2 kilos valen completamente la pena. Es perfecto para una cena en un día especial o para compartir con seres queridos.
Si bien es un restaurante relativamente nuevo, es fácil conseguir reservas actualmente, lo cual es una ventaja. Sin embargo, recuerda que solo está abierto durante los 4 meses de temporada del cangrejo Matsuba, de noviembre a marzo.
Olvídate del bullicio de Ginza y sumérgete en la extraordinaria cocina de cangrejo de 'Kani Matsu'. Es un restaurante escondido en Ginza que todos los que quieran disfrutar de los sabores invernales de Japón deben visitar al menos una vez.