Restaurante de ramen • 5-2 Tatemachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0032, Japón
Ubicado en Naka-ku, Hiroshima, Taiko Ramen es un encantador restaurante que incorpora elementos japoneses en su diseño, desde el exterior hasta el interior. El moderno diseño centrado en asientos de barra aporta una atmósfera similar a un restaurante de alta cocina, ofreciendo un espacio de alta calidad, inimaginable para una tienda de ramen, donde se puede pasar un tiempo especial.
La característica más destacada de Taiko Ramen es su sopa generosamente elaborada con caldo dashi japonés. Como es de esperar de una tienda manejada por maestros de udon, el sabor del dashi se despliega maravillosamente. En el ramen de soya, el equilibrio perfecto entre el sabor del dashi y el aroma de la soya; el ramen de sal también ofrece un sabor refinado.
El arte de los artesanos brilla en el char siu. Se utilizan dos tipos, de paleta y panceta, cada uno terminado con métodos de cocción que mejoran su sabor. El char siu de paleta, especialmente cocido a rara, ofrece una textura que se derrite en la boca. El tazón de arroz con char siu también es uno de los menús populares.
Después de disfrutar del ramen, se recomienda el arroz al estilo ochazuke. Se acompaña de wasabi y yuzu kosho, servidas para aportar un rico sabor. Sin embargo, al disfrutar del ramen, moderar el uso de yuzu kosho es la clave.
Taiko Ramen ofrece un ramen japonés de alta calidad que desafía la conceptualización tradicional de los ramen. Es recomendable disfrutarlo como un lujo durante su visita a Hiroshima. Disfruta de un momento de felicidad mientras sientes el espíritu japonés.