El restaurante de sushi 'Namiji', ubicado en Miyazu, Kioto, es una joya oculta donde puede disfrutar plenamente de los abundantes beneficios del mar de Tango. Utilizando mariscos frescos capturados localmente, ofrece sushi auténtico cuyo brillo radica en las habilidades artesanales de los chefs.
En Namiji, puede disfrutar de una variada gama de menús que cambian según la temporada, centrados en los mariscos de temporada capturados ese día. Los ingredientes frescos son obtenidos directamente de los pescadores locales y son servidos en diversas preparaciones, incluyendo sushi, sashimi y platos a la parrilla.
Cabe destacar que no solo los mariscos, sino también la salsa de soja y la sal son productos locales, lo que le permite disfrutar plenamente de la cultura gastronómica de Tango.
En el asiento del mostrador, puede disfrutar de su comida mientras conversa con el chef. Es una característica única de Namiji que puede profundizar sus conocimientos sobre los mariscos locales, incluyendo nombres de peces raros, métodos de cocción y temporadas.
Para los amantes del alcohol, se recomienda el maridaje con sake local de Tango. La selección centrada en las bodegas locales no solo realza el sabor de la comida, sino que también ofrece una oportunidad para disfrutar más profundamente de la cultura gastronómica de Tango.
Dado que es un restaurante popular, se recomienda hacer una reserva, especialmente para la cena. Como el menú cambia según la disponibilidad de los ingredientes ese día, es bueno comunicar sus deseos o lo que desea comer al hacer la reserva.
Namiji no es simplemente un restaurante de sushi. Es un lugar especial donde puede experimentar verdaderamente el 'arte culinario', una fusión de los beneficios del mar de Tango y las habilidades artesanales que los maximizan.