Restaurante de ramen • 1-chōme-1-11 Higashiueno, Taito City, Tokyo 110-0015, Japón
Les presentamos el restaurante de fideos Kumabokko en Nuevo Ameyoko, donde podrá experimentar el ambiente tradicional del barrio antiguo de Ueno. Este local, con más de 60 años de historia, atrae a los clientes con su auténtico sabor y su ambiente retro.
La especialidad de Kumabokko son los fideos auténticos, escurridos de manera única en una coladera plana. El proceso de escurrido manual produce una textura única y una perfecta combinación de la pasta y la salsa.
El fideo de miso es el más popular. La salsa de miso con un sabor dulce y salado se combina perfectamente con el caldo sustancioso pero refrescante. El dulzor de la cebolla verde también aporta un toque distintivo. La cantidad es un poco escasa, pero el sabor se concentra más.
En el local, se puede ver a mucha gente pidiendo las grandes empanadillas. Cada una es muy grande, con una textura suave en el exterior y jugosa por dentro. Si se come con la salsa de ajo, se convierte en un plato excelente.
La atracción de Kumabokko radica también en su ambiente retro. El local centrado alrededor de la barra no es precisamente hermoso, pero la actividad constante desde la apertura y la multitud de clientes habituales mantienen viva la atmósfera del antiguo barrio.
Si se detiene de repente al pasar, quizás pueda encontrarse con el sabor de hace 60 años. ¿Por qué no pasa por aquí en medio de su viaje turístico?
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