Restaurante japonés • 5-chōme-5-11 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061, Japón
En una tranquila callejuela, apartada del bullicio de Ginza, se yergue un destacado restaurante de pollo asado y arroz al estilo kama. Niu Torigin es un nuevo reto del propietario que se independizó de "Torigin", una antigua tienda de Ginza.
El pollo asado refleja tanto la experiencia de años del asador como la fresca creatividad. Además de la calidad de los ingredientes, lo atractivo radica en el equilibrio exquisito entre la cantidad de sal y el nivel de cocción. Por otra parte, también puede disfrutarse de platos únicos como el pollo alitas con wasabi o el kebabs de setas shiitake y enoki, que son la expresión de un cuidado especial.
Este plato característico alberga tanto tradición como innovación. Aunque los ingredientes son los habituales en el arroz kama de cinco ingredientes, la jugosidad del brote de bambú tierno y el colorido intenso de la calabaza le otorgan una presencia renovada. Este plato aparentemente modesto ha ganado un nuevo atractivo.
El edificio de tres plantas del restaurante combina un ambiente retro con una sensación de apertura. Los amplios asientos, aunque algo estrechos, transmiten el bullicio distintivo de un establecimiento popular con colas interminables. La gran cantidad de clientes extranjeros delata la diversidad internacional de Ginza.
Niu Torigin ofrece una experiencia gustativa de la nueva era que trasciende las convenciones de los restaurantes de pollo asado hasta el momento. ¿Por qué no experimentar por sí mismo la exquisita combinación entre la tradición y la modernidad que se refleja en el delicioso sabor?
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