Restaurante de ramen • 3-chōme-3-2 Ebisu, Shibuya City, Tokyo 150-0013, Japón
Se propone la siguiente estructura.
Caminando por las calles de Ebisu, se puede ver un llamativo letrero. Se trata del letrero de Shionuki, un pequeño restaurante que se ha hecho famoso por su auténtico ramen de sal elaborado con ingredientes enviados directamente desde Hakodate.
Al entrar al restaurante, te encuentras con un ambiente antiguo con solo asientos en la barra. Al probar el caldo, se despliega un suave sabor a sal y umami. Este caldo, cocido a fuego lento con kombu de Hokkaido, huesos de pollo y huesos de cerdo, tiene un sabor suave pero sabroso, y te conquistará al instante.
Estos fideos rectos combinan a la perfección con el caldo. Tienen una textura suave y elástica que es exquisita. Los ingredientes incluyen jugoso chashu, huevo marinado a medio cocer, wantán de camarón, etc., que no solo son coloridos, sino que también tienen una buena mordida. Puedes disfrutar del sabor del caldo mientras saboreas la textura de los ingredientes.
También presta atención al humor del dueño, que se desliza de vez en cuando en la conversación. Su sonrisa ocasional parece contar la calidez humana de este restaurante. ¿Por qué no venir a disfrutar del auténtico sabor del ramen de Hakodate en un callejón de Ebisu, en busca del sabor del Norte?