Restaurante de ramen • Japón, 〒028-0501 Iwate, Tono City, Aozasachō Nukamae, 9−１−１１
Jokichi-tei, una tienda de miso ubicada en un tranquilo barrio residencial de la ciudad de Tono, prefactura de Iwate. A pesar de su humilde apariencia, este famoso establecimiento ofrece sorprendentemente auténticos fideos ramen de miso.
La meticulosidad con la que el dueño elabora el miso produce un sabor y una riqueza extraordinarios, que verdaderamente nacen de la tierra de Iwate. Los suaves trozos de cerdo marinados en salsa de miso especial también deleitarán tu paladar. Los fideos ramen desprenden el sutil aroma de las verduras de Iwate, que aporta un ligero toque dulce. Cada plato viene impregnado con la pasión del dueño, que no escatima esfuerzos.
Los fideos ramen de Jokichi-tei se preparan a mano uno por uno, por lo que habrá que esperar, pero al hacerlo, podrás apreciar el fruto de la artesanía, que se refleja en el exquisito sabor del caldo y la perfecta textura de los fideos. Los fideos planos hechos a mano, cocidos al recibir el pedido, ofrecen una textura masticable.
El pequeño local con asientos en la barra está impregnado de la cálida calidez de las personas que pasan por allí. La hospitalidad del dueño se manifiesta en su cálido trato hacia los clientes. Muchas personas vienen de lejos en busca de los deliciosos fideos ramen de miso, y aunque a veces se enfrenten a largas esperas en los momentos de mucho movimiento, la hospitalidad única de Jokichi-tei aliviará su paciencia.
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