ころころぐるめ
Un albergue es un restaurante con instalaciones de alojamiento, y siempre quise ir a un albergue en Karuizawa, ¡así que decidí visitarlo esta vez! Son 1 noche y 2 días e incluye cena y desayuno del día siguiente por ¥ 32,000 por persona. . ¡Sí! Parece que se formó en un restaurante famoso en Tokio y abrió este restaurante en 1996 ☺️ (publicaré sobre la sala otro día)
El restaurante es más importante que el alojamiento. Después de registrarnos y relajarnos en la habitación, salimos a cenar a las 7 pm. ¡Era un ambiente realmente agradable cuando salimos de nuestra habitación y nos dirigimos a cenar!
El interior del restaurante estaba adecuadamente espaciado y éramos los únicos invitados que pasamos la noche, así que todos vinieron solo a comer. ¡Presentamos la cena especial del chef! ¡Lo más distintivo es que cada plato viene con un maridaje de sopa!
・Mousse de pimentón, coulis de tomate
La suave mousse está llena de sabor y se combina con la acidez de los tomates.
・Salmón casero y queso sable
El pastel con infusión de parmesano (sable) y el sabor salado del salmonete casero combinan bien con el vino. ¡Tiene una textura crujiente y ligera!
・Terrina de bogavante y verduras de montaña
¡Esta es una especialidad de esta tienda! La terrina está hecha con una amplia variedad de vegetales montañeses, y el sabor y la textura cambian según dónde la comas, lo cual es interesante. La gelatina base es refrescante, pero deliciosa. es un acento, y realmente puedes sentir la dulzura de la langosta regordeta ♡ El maridaje de sopa fue una sopa hecha con el caparazón de la cabeza de langosta 🦞
・Sopa envuelta en pastel
A la sopa de consomé que se ha preparado cuidadosamente durante tres días se le añaden trufas negras y foie gras. ¡La adición de foie gras aumenta enormemente su riqueza! La adición de trufa negra, que la acompaña, le da un aroma suave ✨ La textura crujiente, esponjosa y lujosa de la tarta también es maravillosa 💓 ¡Aparentemente solo está disponible de otoño a invierno!
・El pescado fresco de hoy al estilo pera.
Tiene forma de pera y es muy lindo 🍐 Cuando le insertas un cuchillo, encontrarás lubina, cangrejo real y mousse de vieiras en su interior. ¡La rica salsa de mantequilla con sabor a estragón combina perfectamente con mariscos! El maridaje de sopa fue "potaje de 5 verduras".
・Filete de ternera de Shinshu
Me sorprendió el volumen de la carne principal. Como es una salsa bordelesa, el sabor del vino tinto combina perfectamente con ella. Se sirvió con raíz de apio y puré de castañas japonés, y el sieuré aprovechó la dulzura de estos ingredientes y ¡quedó muy, muy delicioso! La sección transversal rosada fue Precioso, suave y rico. ¡El sabor de la carne es concentrado! El maridaje de sopa es minestrone.
・Compota de higos negros, gelatina Earl Grey
Una armonía de suave dulzura de higos y refrescante gelatina Earl Grey. El aroma también es maravilloso.
·Tarta tatin
Cuando lo visité a finales de noviembre, había manzanas de color rojo brillante en el centro del restaurante, así que esperaba poder comerlas como postre, y luego apareció mi tarta tatin favorita🍎 El equilibrio entre acidez y dulzura fue maravilloso. , y el sabor agridulce llenó mi boca. Fue increíble contagiar a ♡.
Después tomamos café y pequeños dulces, ¡y se acabó el curso! El chef también vino a saludarnos y charlamos un poco, y fue un restaurante maravilloso que nos hizo sentir muy cálidos y amables. Lo recomiendo mucho para aniversarios y otras ocasiones, ¡y definitivamente quiero volver a visitarlo!
#Auberge de Primavera @Karuizawa
◾️Tienda IG @auberge_de_primavera
◾️Tipo francés
◾️Precio ¥20,000～¥30,000
◾️Cerrado: miércoles, jueves, viernes almuerzo
◾️Horario comercial 12:00-14:30, 17:30-21:00
◾️ Tabelog 3.75/100 Tiendas famosas (2021,2023)
茶津九馬圖
Llevo más de 15 años yendo a esta tienda y es mi tienda favorita.
pero,,
La cena de Navidad del año pasado fue el característico paté de langosta. Es más delgado que el año pasado, lo cual es muy decepcionante. Creo que el sabor general ha bajado en comparación con antes.
Estoy predispuesto hacia los negocios y ya no siento el deseo de complacer a los clientes con mi cocina.
El desayuno también ha cambiado de un estilo de servicio a un estilo buffet económico, y el hecho de que ya no ofrezcan su exclusiva sopa de consomé es un gran aspecto negativo.
Finalmente, si lo pruebas una vez y no sabe bien,
Lamentablemente no volveré a ir.
ぺんちゃん
⚠️ [¡Lee antes de reservar! 】 Barra de queso estafa
Interrumpirán inteligentemente la conversación entre los clientes y te darán el queso que no pediste mientras cocinan, y serás recompensado con una tarifa opcional deliciosa por solo unos pocos bocados.
Como se mencionó en otras reseñas, un vaso de agua cuesta 1000 yenes.
Esta tienda está recomendada para personas que no miran recibos.
Los platos básicos se sirven en restaurantes franceses de clase alta en Tokio. Pero el precio también es un poco más elevado que el de Tokio.