本格手打ちそば尾道

restaurante • 4-24 Yoshikawachō, Hakodate, Hokkaido 040-0077, Japón

4(194 reviews)

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Descubriendo el encanto del restaurante de fideos soba hechos a mano

Disfruta del sabor tradicional en el antiguo restaurante de fideos soba de Hakodate

Cuando visites Hakodate, no puedes perderte el sabor de los restaurantes locales de fideos soba hechos a mano, que son apreciados por la gente de la región. Entre ellos, 'Honkaku Soba Ono' es un restaurante de larga tradición con más de 50 años de historia. El atractivo de poder presenciar de cerca el trabajo manual del artesano en un pequeño local con mesas y asientos de tatami es realmente especial.

El "exquisito caldo" que define el sabor de los fideos soba

El caldo de los fideos soba servidos en 'Ono' refleja la habilidad del artesano que conoce a la perfección el verdadero sabor. El caldo ligero, con el sabor concentrado del katsuobushi y el alga kombu cocidos con esmero, combina perfectamente con la textura masticable de los fideos soba hechos a mano. Aquí radica el secreto apreciado durante años por la gente local.

El sabor de los fideos soba realzado con los deliciosos tempuras

Además de los fideos soba, 'Ono' también es famoso por sus deliciosos tempuras. Hechos cuidadosamente a mano por el artesano con ingredientes frescos, estos platos ofrecen un sabor delicado y un aroma delicioso. Especialmente el tempura de langostinos ofrece una textura crujiente y un sabor intenso verdaderamente exquisito.

Una ubicación conveniente

'Honkaku Soba Ono' está a unos 10 minutos en coche del centro de Hakodate. Aunque el estacionamiento es un poco estrecho, no hay problema si se usa el estacionamiento público cercano. Con una ubicación conveniente desde los lugares turísticos, es el lugar perfecto para satisfacer el hambre durante el turismo en Hakodate.

Cuando visites Hakodate, ¿por qué no disfrutar de este antiguo sabor? Seguro que apreciarás el sabor del caldo y los fideos soba hechos a mano, y deleitarás tu paladar.

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Reviews

5(Hace 2 meses)

Fumihiro Oha

Recibí el hikigurumi tempura (ración grande). Los fideos soba estaban deliciosos y la sopa soba estaba deliciosa. La tempura estaba recién frita y deliciosa, pero personalmente hubiera preferido que estuviera frita un poco más crujiente. Sin embargo, quedé completamente satisfecho. Me gustaría repetirlo otra vez.

4(Hace 5 meses)

翔空とったん

Era mi primera visita a la tienda en otoño, así que probé la verdura silvestre nameko soba. Se parece a otros restaurantes famosos y es de color oscuro, así que pensé que sería simplemente salado, pero tenía un sabor fuerte con la sopa dashi. Personalmente, me gustaría ver más brotes de bambú crujientes y cebollas verdes entre los ingredientes vegetales silvestres. Me gustó, así que la próxima vez me gustaría probar el zaru soba y evaluar adecuadamente los fideos y el caldo. También tengo curiosidad por el arenque soba. Si tuviera que poner una queja me gustaría que ampliaran el aparcamiento. En mi segunda visita, comí tempura soba. Es un sabor que te hace volver otra vez.

5(Hace 7 meses)

今井洋介

¡Estaba delicioso! El kakiage de camarones es parecido a los camarones fritos, y aunque es tempura, no es demasiado aceitoso y destaca el aroma de los camarones. La tempura de bardana de montaña tenía un poco más de masa de tempura y volví a disfrutar de la textura. Los fideos soba estaban masticables y la sopa tenía un sabor elegante (^^) ¡Esta es una tienda que quiero visitar de nuevo!

1(Hace 2 meses)

さばみそ

Entré a la tienda poco después de que abriera. Un grupo de clientes. No había ningún olor fuerte y dulce a soba que uno esperaría encontrar en una tienda de soba, no había ningún aroma apetitoso a caldo de sopa o kaeshi, y había un vago olor a cigarrillos o a ropa a medio secar. Esta es la tienda donde Lo hice. Perdón por mi parcialidad, pero parece que está conectado a mi casa, así que creo que el olor proviene de allí. En primer lugar, era la primera vez que iba a un restaurante de soba donde la sopa no tenía un olor delicioso. Lo importante son los fideos soba (no 100%) sin olor, y aunque no creo que la soba esté cortada en trozos, está cortada de forma irregular y la sopa está completamente desgarrada, sin ningún olor. La tempura también está al nivel de una típica ama de casa. Hemos añadido opciones de soba y otras frituras, además de arroces, pero este es un restaurante regentado por aficionados a los que les encanta la soba (aunque todavía hay restaurantes más sofisticados). También pedí nameko soba de verduras silvestres, pero como podéis ver en las fotos publicadas por otros usuarios, es solo un restaurante que sirve las famosas verduras silvestres comerciales con champiñones nameko de los supermercados locales. Parece que hay cámaras de vigilancia vigilando el interior de la tienda, pero ni siquiera puedo escuchar palabras básicas como "bienvenida" o "gracias" del dueño de la tienda, que probablemente esté atrás. La parte más baja de la pirámide triangular que otorga a este lugar una alta calificación es típica del pueblo Hakodate en el sur de Hokkaido, quienes lo elogian como delicioso porque piensan que se ve y sabe bien.

3(Hace 2 años)

餃子

Se pueden aparcar aproximadamente 6 coches delante de la tienda. 6 asientos en el mostrador mirando a la pared 3 asientos en una mesa con capacidad para 4 personas, 2 asientos en una mesa elevada con capacidad para 4 personas. No puedo ver la cocina en absoluto. No hay grandes opciones ni menús fijos. Comí Mori Soba y Mori Soba hechos con carne picada. Es una soba firme que tiene una textura firme. La sopa viene en una botella de sake y viene por separado, pero hay mucha, por lo que parece suficiente para dos platos. Cuando te llevas soba a la boca, ¡está fría! Se sentía tan fría como agua helada. Los fideos eran gruesos y duros, así que cuando los sorbí, pude saborear el sabor de la soba. Cuando traté de comerlo, había agua acumulada en el costado y los fideos que estaban empapados en esa agua no se esparcieron. Tal vez sea porque estaban duros. Quiero que el drenaje esté un poco más apretado. Sí, el servicio al cliente fue bueno y la tienda estaba limpia, pero mmmm.

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