Restaurante de ramen • Japón, 〒135-0033 Tokyo, Koto City, Fukagawa, 1-chōme−1−８ 村松ビル 1・2F
"Ramen Benkei Komonacho" es un antiguo restaurante de ramen que lleva más de 50 años en un callejón de Fukagawa. La clave de su popularidad radica en la rica grasa y el sabor picante, estableciéndose como uno de los mejores restaurantes de ramen estilo familiar representativos de Tokio.
La estación más cercana es la estación Kiyosumi de la línea Hanzomon del metro de Tokio. Tan pronto como salgas de la estación, verás el distintivo frente rojo del restaurante en el callejón. Puedes venir en coche, pero el estacionamiento es limitado y costoso, por lo que el tren es más conveniente.
El plato principal de este restaurante es la sopa de tonkotsu hecha a base de hueso de cerdo y pollo, mezclada con abundante grasa. Es una sopa excepcional con el rico sabor de cerdo destacándose, llena de cuerpo y sabor.
Los fideos son fideos rizados de grosor medio que se han estado elaborando durante más de 40 años en la casa de fideos tradicional "Kaikaro" en Asakusa. Su textura firme se combina perfectamente con la grasa de cerdo. El chashu de panceta gruesa está cocido a fuego lento para lograr una suavidad excepcional.
El sabor especial de este ramen se encuentra en el uso de la grasa de cerdo extraída de la cabeza de cerdo. La grasa derretida no se mezcla con los fideos, sino que se sirve sobre el cuenco en su estado viscoso en un enfoque de preparación innovador llamado "golpear y dejar caer". Esto resulta en un sabor rico que te hace no poder dejar de comer.
Es un restaurante popular entre conocedores, con frecuentes filas incluso pasadas las 2 de la madrugada. Al haber abierto durante toda la noche, es perfecto para terminar la noche. Sin embargo, se espera que haya mucha gente los sábados por la noche, así que es mejor visitarlo con tiempo de sobra.
El sabor tradicional del ramen en este local sin pretensiones que evoca el aroma de la era Showa es incomparable. ¿Por qué no vienes a visitar el santuario del ramen estilo familiar representativo de Tokio?
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