Restaurante japonés • 2-chōme-1-5 Takao, Miyakonojo, Miyazaki 885-0081, Japón
El restaurante "Sumibiyaki Memaru" se encuentra en un pequeño callejón de la ciudad de Miyakonojo, donde se ofrecen oden y yakitori. Solo con ver el letrero, se puede percibir el aroma ahumado del carbón. Este lugar está impregnado de la habilidad experta de los artesanos y el cálido espíritu de la hospitalidad.
El yakitori que el dueño del restaurante asa con esmero es como una obra de arte. Es un sabor elogiado incluso por quienes han viajado por todo el país visitando restaurantes famosos. Sin embargo, no se trata solo de asar. Desde la selección de ingredientes hasta los preparativos, el grado de cocción y la presentación, todo es una obra maestra de las técnicas tradicionales.
Aunque el oden es considerado como una comida popular, aquí se eleva a un nivel superior. Cada plato tiene el cuidado y la habilidad de un artesano reflejados en el sabor del caldo, la textura de los ingredientes y los colores de las estaciones. La cocina local japonesa debería ser difundida más allá de Japón.
Un ambiente espacioso como el de una sala de tatami, impregnado de la personalidad tranquila del dueño, ofrece una agradable comodidad. Aquí se puede disfrutar plenamente del sabor de la comida en el flujo tranquilo del tiempo. ¿Por qué no pasar un momento de felicidad única aquí?
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