Restaurante de ramen • Japón, 〒543-0056 Osaka, Tennoji Ward, Horikoshichō, 5, アベノ地下街 3号
El discretamente ubicado "古潭ラーメン アベ地下店" en el distrito subterráneo de Abeno, en el centro de Osaka. Este local de ramen de larga tradición, con más de 50 años de historia, es muy popular entre los locales, ya que ofrece un ambiente y sabores tradicionales.
La especialidad de este local es el "古潭ラーメン", con su sopa de cerdo espesa y la excelente combinación de finas verduras cortadas. La sopa, rica en colágeno a base de huesos de cerdo y pollo, deja un agradable sabor en la boca. Además, las finas tiras de zanahoria, brotes de soja y cebolla se combinan perfectamente con los fideos, creando una textura sorprendente.
El interior del local tiene un ambiente tranquilo y desde los asientos en la barra se puede observar el hábil trabajo de los cocineros de ramen. La mayoría de los clientes habituales son personas mayores, lo que crea una atmósfera tradicional de Osaka. En este espacio atemporal, disfrutar lentamente un plato de ramen te evocará sabores nostálgicos del pasado.
Por otro lado, parece que el sabor del ramen ha ido evolucionando con el tiempo. Parece que originalmente tenía una sopa más espesa y fideos más gruesos, pero en la actualidad la sopa es un poco más ligera y los fideos más delgados. Sin embargo, la razón por la que sigue siendo tan popular radica en la esencia intrínseca de la deliciosa sopa de ramen de 古潭ラーメン, que ha sido preservada a pesar de su evolución.
Con más de 50 años de historia, este antiguo establecimiento ofrece una sensación reconfortante y un agradable ambiente tradicional. Si a eso le sumamos un toque de humor, 古潭ラーメン seguramente se presentará como un lugar aún más encantador.
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