El pequeño bar de la ciudad de Sagawa, llamado "Onihei", se ha hecho famoso por el 'Kippei Maki', un tai-maki que ha perdurado desde la era Edo. Este plato lleva el nombre del protagonista de la serie de época "Onihei Hankacho" y está rodeado de una historia imaginativa sobre su origen.
El 'Kippei Maki' es una exquisita combinación de pescado fresco de tai, verduras, huevo, etc., envueltos alrededor de arroz. Al dar un bocado, se despliega el delicado sabor del tai y la deliciosa combinación de ingredientes por toda la boca. Su textura suave, la armonía perfecta entre los ingredientes, el arroz y el sazón son encantadores.
Este plato emblemático va perfectamente con el sake, y su precio razonable lo hace un lugar gastronómico popular amado por la gente local. Si disfruta del 'Kippei Maki' en el ambiente de un bar, con esa sensación embriagadora, se sentirá como si hubiera retrocedido en el tiempo hasta la era Edo y experimentará un momento extraordinario.
Cuando visite la ciudad de Sagawa, asegúrese de hacer una parada en 'Onihei' para probar el 'Kippei Maki'. El sabor del tai-maki, lleno de la emotividad de Shikoku, será un recuerdo duradero de su viaje.
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