Reviews
東京のサラメシ
-------- 🍽️Pedido ---------------------
◽️Kaiseki especial 16,800 yenes
-------- 📝Introducción e impresiones ----------------
Hoy es más que un pequeño lujo.
Es un lujo extraordinario que sólo se consigue una vez al año.
Llegué a un restaurante de sushi Edomae de clase alta en Ueno.
Este es un curso especial en una tienda limpia y luminosa. Ya estoy muy impresionado, así que estoy entusiasmado con la reseña.
🍽️Sashimi variado
¿No son espectaculares el atún medio graso, las vieiras, el jurel rayado y la dorada? ? Todos ellos son lo suficientemente fuertes como para ser cabezas de cartel y todos se unen. Mi plato favorito, el jurel rayado, estaba especialmente delicioso.
🍽️Chawanmushi
Una sonrisa llena tu rostro en el momento en que abres la tapa. La presencia de camarones y vieiras de gran tamaño. Se movía y el aroma del caldo, el sabor de los huevos y la alegría se desbordaban.
🍽️Nigiri
Un puñado de atún graso, jurel rayado, dorada y bonito del norte en graso medio. A todo gas desde el principio. Estaba un poco emocionado por la actuación en vivo que se estaba llevando a cabo frente a mí y respiraba con dificultad. El atún graso y graso estaba tan derretido que se desmoronó y desapareció en un instante. El arroz de sushi también se mantuvo de una manera suave y liviana, y quedé asombrado, preguntándome si era real. El jurel rayado y la dorada son bombas de sabor repletas de todas las partes buenas de la carne blanca.
El segundo nigiri con dorada saikyo-yaki también es un grupo estelar de aderezos para sushi. Kohada, caballa española, camarón, atún y congrio. Era la primera vez que comía una Kohada tan deliciosa. Es un sushi Edomae estándar. La textura crujiente y la delicia de la brillantina pasan por tu nariz. En cuanto al congrio, es tan blando que está a punto de desplomarse. Estoy impresionado con lo bien que mantiene su forma. En el momento en que lo llevas a la boca, deja un regusto emocional y desaparece. ¿A donde se fué? El más suave que he tenido.
🍽️Yubá cruda
Esto también estuvo delicioso. Derretir yuba cruda con erizo de mar y caviar. Incluso pan de oro. ¿Es aceptable ser tan extravagante? Te sentirás culpable. El elegante aroma de la yuba, la suave textura de la yuba y la riqueza del erizo de mar se combinaron para hacerlo realmente delicioso.
Todo lo demás es realmente delicioso, desde los aperitivos hasta el dorado Saikyo-yaki, los camarones shingyo, la sopa de miso y el postre al final. No poder regresar a la vida diaria.
Era un espacio maravilloso que se podía esperar de una recompensa o de un aniversario.
Emi
Fui a "Ueno Sushi Gion" cerca de la estación de Ueno. Estará en el segundo piso del Hotel New Ueno.
Cuando salí del ascensor, había un restaurante de sushi a la derecha y un izakaya a la izquierda. El interior de la tienda está muy limpio.
Además de los asientos en el mostrador, también hay salas privadas. Parece que la cantidad de asientos en la sala privada se puede ajustar, por lo que se puede utilizar según la cantidad de personas. Ese día estuvieron presentes dos grupos.
Primero, brindemos por Hakkaisan.
・Aperitivo
Shigure-ni con vinagre de pepino de mar, flores de wasabi, mariscos y ostras. También viene con flores de cerezo, lo que lo convierte en un maravilloso plato primaveral. Los lindos tomates eran pequeños pero tenían un sabor fuerte y color añadido. Todos estos son aperitivos que combinan bien con el alcohol.
・Chawanmushi
Aquí también florecen los cerezos. Era un chawanmushi cremoso que contenía camarones y vieiras.
・Nigiri Toro Medio
¡Se derretirá! ! El arroz rojo tenía la cantidad justa de humedad y la consistencia que me gustaba. (Hay algunos restaurantes donde el arroz rojo está demasiado duro...)
・Nigiri de lubina con algas marinas
Es perfectamente firme y delicioso con un ligero aroma a algas.
・Nigiri shime caballa con algas ñame rallado
¡Shimesaba y konbu rallado! ? Eso pensé, pero fue una gran combinación con mucho sabor.
・Barracuda encurtida en koji
Barracuda ligeramente asada. Era la primera vez que lo comía como aderezo de sushi, pero le fue muy bien a Shari.
Ahora, por el siguiente motivo. No lo compré en la chaqueta, pero de los muchos sakes recomendados que me mostraron, elegí "Oze no Yukidoke" porque era el que más destacaba. Parece un restaurante de sushi, lo cual está bien.
・Nigiri de atún blanco encurtido con yuzu
Tenía una textura pegajosa, probablemente porque estaba bien marinada, y se derretía en la boca. ¡El aroma de la cáscara de yuzu rallada también es fantástico!
Me divertí viendo al grupo preparar sushi.
El señor Ita me enseñó muchas cosas y la charla fue un rico refrigerio.
・Saikyo-yaki Menuke
Aquí pescado a la parrilla. ¡La batata que lo acompaña se cuece a fuego lento en Calpis de limón! ! Parece que se hierven calpis y rodajas de limón y se le añaden batatas hervidas como si fuera un caldo de sopa. ¿Calpis? ? ? Sin embargo, cuando lo comí, tenía un sabor a Calpis realmente refrescante. El grupo detrás de mí también gritaba "¡¿Calpis!?" y tuvo la misma reacción🤣
・Yuba rebanado con erizo de mar crudo
Yuba con un sabor suave. ¡Está cubierto con lujosos erizos de mar crudos, caviar e incluso polvo de oro! Un sabor relajante.
・Nigiri de vieiras con huevas de salmón
Vieiras en rodajas gruesas y huevas de salmón marinadas en salsa de soja. Sólo las huevas de salmón y la salsa de soja son suficientes para el equilibrio. Me hizo pensar que normalmente pongo demasiada salsa de soja en mi sushi. Necesito probar más material.
・Camarones fritos
Frito aquí. Es un buen flujo. ¡El Shinjo de camarones está delicioso! ! Se sirvió con finos champiñones Daikoku Shimeji y batatas moradas.
・Nigiri de camarones
Cuando le pregunté a otro cliente: "¿Qué hay encima de los camarones?", ¡Dijo que era miso de camarones! ! Estábamos tan emocionados que aunque ni siquiera lo habíamos comido, pensamos que era la combinación perfecta y definitivamente estaba delicioso. ¡Por fin esos camarones! ! Además, ¿podrías añadir un poco más de miso? ? Vaya, camarones + miso de camarones estuvo increíble...
・Nigiri congrio
Tenía muchas ganas de probar el congrio porque olía muy bien mientras lo asaban. Se derritió y desapareció en poco tiempo... oh, está delicioso.
・Huevo
Era completamente diferente del tamagoyaki que había imaginado y era tan suave como el pudín. La dulzura era perfecta.
・Valor rojo
Contenía nameko, tofu, algas, etc.
・Desplazarse por Tekkamaki
Atún envuelto en crujiente de algas. Lo corté en trozos fáciles de comer y el atún, el sushi y las algas se esparcieron maravillosamente en mi boca. Después de todo, los panecillos son deliciosos.
No pude evitar quedarme pegado a la vista de un grupo de personas haciendo una competencia para comer erizos de mar justo frente a mí.
Al final, me dijeron que sería postre, pero antes de eso, ¡comí matcha! ! Estoy tan feliz. Y el postre fue una variedad de helado de flor de cerezo, bolas de masa shiratama, pasta de frijoles rojos, warabi mochi y kiwi. Este helado de flor de cerezo estaba tan delicioso que fue un plato muy satisfactorio hasta el final.
Tanto el chef como el chico del pasillo se divirtieron mucho charlando conmigo y, aunque era un restaurante de sushi de alta gama, me sentí cómodo y no me sentí nervioso. Por supuesto, el sushi es delicioso, pero el ambiente también es importante. Si el chef es quisquilloso y formal, no podrás disfrutar de la comida.
hungry. jp
Chawanmushi no es un plato al vapor, pero parece haber sido originalmente un plato de sopa.
Mientras disfruta del excelente chawanmushi,
El general te contará algunas historias interesantes.
La mayor parte de la información en este mundo es
Puedes vivir sin saberlo.
Lo mismo ocurre con la comida.
Por ejemplo, aunque no sepas qué es el sushi
Puedo vivir.
Pero la vida es más agradable si lo sabes.
Hoy también agradezco el sushi.
Sushi El sushi es ruidoso, pero
Aperitivos, entrantes y chawanmushi antes del sushi.
Estaba irritado, pero aliviado.
Finalmente, el sushi continuó.
Mi impresión fue que todo estaba delicioso.
¿Hará feliz a la otra persona?
Incluso si ese es realmente el caso,
Si lo reemplazo por mí mismo, "no tengo impresiones"
Suena así también.
En términos de agarre,
Un marisco rojo que quiero masticar el resto de mi vida.
Toro taku con shiso, que está delicioso se mire por donde se mire.
Erizo de mar Bafun con dulzura derretida,
El congrio hervido combina tan bien con el sansho que querrás recompensarlo.
Nuevas impresiones una tras otra.
Hablando de cocinar,
Vinagre de pepino de mar que te hará llorar por su textura crujiente.
Chawanmushi, donde el caldo es la clave
Una cucharada de cuanto puedas comer.
No recuerdo el nombre, pero es un pescado a la plancha que se puede comer de la cabeza.
Esto es sólo una pequeña parte, pero si tuviera que elegirlo, sería este.
Me preocupaba agregarle helado de batata, que estaba delicioso, pero
Esto es esto. Después de todo, es un postre.
Coloca suavemente un puñado de erizo de mar en tu palma.
Parece que comer sushi con las manos lo hace un 5% más delicioso.
Intuitivamente sentí que era un 20% más delicioso.
Mano a mano.
Siento que he vuelto.
𓆝𓆟𓆝𓆟𓆝𓆟𓆝
goku kaiseki
● Orden anticipada de Zatsuke hoy.
●Aperitivo: Aperitivos variados del día.
●Natillas de huevo al vapor
●Sashimi El sashimi de hoy
●Un puñado
●cerámica
●Segundo agarre
●Una cucharada de huevas de salmón.
● Tazón de arroz pequeño
●Sakana: el plato pequeño de hoy
●Pergaminos
● Tazón de tomo
●Dulzura La dulzura de hoy.
𓆝𓆟𓆝𓆟𓆝𓆟𓆝
Katsu Ohata
202312
Utilice el curso en el mostrador.
¿No es caro, unos 15.000 yenes por persona?
El interior de la tienda es hermoso. ¡El mostrador también es un típico restaurante de sushi! Era el interior.
El arroz se sazonó con vinagre rojo.
No hay puntos malos
¡Sólo esta! El punto de apelación también es
Personalmente, estoy un poco decepcionado de que no hubiera ninguno.
Las entradas de la tienda están separadas.
¿Es difícil de entender?
TETSUJI YONEI
Simpatía ★★☆☆☆
Gusto ★★★☆☆
Costo P ★☆☆☆☆
Extraordinario ★★☆☆☆
Espero volver a visitar ☆☆☆☆☆
Decidí venir con mi familia y almorcé con la intención de comprobarlo.
El primer plato de natillas de huevo al vapor tenía un caldo delicioso y un sabor de buena calidad.
El tamaño del nigiri estaba bien equilibrado y delicioso.
La dulzura y el sabor de la piel de la caballa eran impresionantes, pero tanto el atún rojo medio graso como el atún rojo braseado no eran tan buenos, así que pensé que sería necesario encurtir y asar el atún rojo.
Aunque no bebo alcohol durante el almuerzo, me pregunto sobre el cargo por servicio del 10%.